超市买的新鲜木耳有毒吗 _鲜木耳有毒吗?鲜木耳能吃吗?

鲜木耳是有毒性的，而且有一些木耳毒性是很强的，但是有一些木耳是没有毒的，但是木耳表面有一些物质，大家食用之后有可能会导致皮肤瘙痒以及水肿的情况，还会导致呼吸困难等
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难.干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒.
超市买的鲜木耳能吃吗鲜木耳，吃不得！
黑木耳，于山林幽谷中披珠戴露，洒脱俊逸，犹如朵朵盛开的黑牡丹。黑木耳的营养极为丰富，并且具有高蛋白低脂肪的特点，能补气活血，提高人体的免疫功能，因而有“素中之荤”、“菌中之花”的美誉。多年来，人们积累了将木耳干制后长年保存的有效方法。
那么鲜木耳是不是更富有营养呢？恰恰相反，鲜木耳不能吃！鲜木耳中含有卟啉物质，食用后经阳光照射，可引起植物日光性皮炎，皮肤暴露部分会发生红肿、痒痛，出现鲜红色的丘疹、水泡，部分病人还往往伴有全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力以及呼吸急促等症状。而鲜木耳经加工干制后，所含卟啉物质便会被破坏消失，食后不会发生以上症状。
纯正的黑木耳的鉴别方式：浏览量：12　回复数：1复制链接分享到：人人新浪 qq
黑木耳按以下方式鉴别：
第一步：先看颜色：
颜色自然，正面黑而似乎透明，反面发白，似有一层绒毛附着在上面的，是好木耳；正面和反面都非常黑，颜色近乎一致的，是质量差的木耳
颜色黑的发光，并且洗不掉是有毒木耳；水能洗掉的是加色木耳；
第二步：用手抓，感觉一下：
又厚又硬，象木头块，是人工处理过的木耳。如：糖木耳、盐木耳等,份量较重；
又薄又脆，手抓易碎的是好木耳，份量较轻；
第三步：加水浸泡：
水发黑：是技术处理过的染色木耳，含有毒和致癌物质，不可食用；
水发清，尝一下水味：
1）、水咸-----盐水浸泡后的木耳。目的：增加木耳重量，结果：吸水量小，泡不出数；
2）、水甜-----糖水浸泡后的木耳。目的：增加木耳重量，结果：吸水量小，泡不出数；
3）、尝干木耳，辨别以上两中味道也可；
4）好木耳无味，重量较轻，加水浸泡，吸水量大，能泡出数。
第四步：炒菜、炖菜后木耳有腐烂现象，发脓原因：木耳中含有防腐剂，纤维素已被破坏；好木耳纤维素完好；
第五步：食用：好木耳口感光滑、柔软，质地细腻；质地差的木耳，口感粗糙、生硬、难吃；
鲜木耳有毒吗?鲜木耳能吃吗?鲜木耳有毒，鲜木耳不能吃。
新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。卟啉不溶于水，因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。
但是当木耳经日晒成为干制品时，其中卟啉类毒物即可自行分解。因而干制木耳是无毒性的。
木耳
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。
基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。
超市买的新鲜木耳怎么吃怎么处理？什么做法对身体更好？在超市里购买的新鲜木耳，吃的时候一定要注意暴晒或者是冲洗，这样能够处理其中毒素。如果不着急吃可以先将木耳放在阳光下，这样能够晒干。晒干之后可以用水浸泡半个小时，这样鲜木耳不容易腐烂。其中木耳保存也是要注意，放在干燥的环境下，这样不容易发潮，也不容易发霉。一般在超市里购买的木耳对人体会含有有害的物质，只有通过温水冲洗或者是暴晒，才能将这些毒素去除。
通过加工之后再吃，是比较安全，希望大家购买木耳或者是蘑菇香菇这类，都应该高温消毒，才不会保证食物中毒。因为这些物质被人体吃了，会产生过敏的反应。不过这些食材绰完水之后再炒味道极佳，而且营养也非常的高，食用之后不仅可以养气血，还可以去除疾病，能够美容养颜。
黑木耳里面含有很丰富的铁，要比猪肝高很多，吃起来皮肤红润。缺铁性患者，经常吃黑木耳真的很有好处，效果也比较明显。木耳的样子虽然长得不是很好看，但是它的营养价值比较高。吃起来很柔软，也比较有筋道，非常的美味。大多数的人经常会给家里购买木耳来做美食，不只是孩子比较喜欢吃，而且老年人都比较喜欢吃。