吃多少虾跟水果会中毒( 二 ) _虾和水果同食如同吃砒霜，这是真的吗？

但是一个人怎么可能吃这么多虾呢？
所以又提到上面说的虾果相克无根据，但不宜过量
总而言之，
虾中有砷，那是不假，但那是砷甜菜碱，没有什么大的毒性，且剂量很低。因此不可能造成急性砒霜中毒。
所以不要相信那些虾与水果一起吃会中毒的传言，通过正规渠道购买的海鲜虾类产品，大家是完全可以放心食用的。
虾和水果同食产生砒霜？互联网时代给人们带来了迅捷的资讯，但也有一些消息会以讹传讹，耸人听闻。如有传言称“有人因虾和水果同食中毒身亡” ，消息中称虾中含有五价砷，它与水果中的维生素C相遇，维生素C为还原剂，能与五氧化二砷发生氧化还原反应，生成三氧化二砷。三氧化二砷就是砒霜，有剧毒，能致人死亡。因此得出结论：虾和水果“食物相克” 。事实果真如此吗？
科学家通过大量实验发现，虾蟹海鲜中含有的砷并不多，每公斤虾中含五氧化二砷的含量不超过0.5mg 。而致人中毒的砒霜（三氧化二砷）剂量是50mg ，根据转换系数计算，假如虾中含有的砷达到最高限量0.5mg/公斤，并且有足够的维生素C与之反应，一个人至少需要吃40公斤的虾，才能达到中毒剂量。试想一下， 40公斤的虾+足够的水果，一个人的胃怎么能够盛得下？类似“食物相克”的说法还有：菠菜豆腐同食形成草酸钙，容易得结石；螃蟹和西红柿同食产生砒霜；鸡蛋豆浆同食，豆浆含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值等。
谣言止于智者，早在1935年，营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。结果发现，食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是首次通过科学试验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的说法。2008年，兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似试验，受试者并无明显不良反应。
“食物相克”流传已久，这个说法又是怎么来的呢？事实上，无论是中医理论，还是现代医学理论中都没有“食物相克”这一说法。生活中，可能有一些人同食了所谓“相克”的食物，出现了身体不适，其实是以下三种情况导致的：一是吃了被细菌感染的食物；二是个体差异引起的乳糖不耐受，如有人饮用纯奶后会出现腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身软弱无力等症状；三是过敏现象，如海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光峰进行科学性把关。
据说虾和水果同食会产生砒霜，同时吃下这两样食物，真的有这么大的毒性吗？虾中含有一定的砷元素，而且一般都是五价的砷，是没有毒性的。水果中含较多的VC ，有还原性，能把砷从五价还原为三价，产生的就是和砒霜一类的化合物，有一定的毒性。但是这个要在大量食用水果和虾的情况下才会产生，少量的食用是不会有危险的，不用太担心。同时虾和含VC高的其他食物一起吃也是有这种情况的，在生活中适当注意就可以了。
虾中含有的无机砷并不多，维生素C也并没有那么大的能力，所以虾与水果同吃是完全没事的。抛开剂量谈毒性，都是耍流氓，想靠吃虾和水果中毒，得一口气吃下去几百斤，才能勉强达到有害的剂量。大虾也是归属于寒性性的食材，是不可以跟带有鞣酸的水果一块儿服用的，例如香蕉苹果、梨子及其草莓等，会造成许多的沉淀，非常是不可以跟水果一块儿服用，并且大虾也等海货全是必须煮开才可以服用的。
有些水果和海鲜可是千万不能同食的，比如葡萄、石榴、柿子、山楂等水果。如果和海鲜同时食用的话，就会导致呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等疾病。如果特别想吃水果的话，可以在吃海鲜4小时以后再吃这类水果。其实这与虾与维生素C的食物不能混合食用道理是相同的。