肉沫茄子的家庭做法肉沫茄子的家庭做法如下：
1、茄子切花刀 。
2、肉沫过油 。
3、炒锅留底油，放葱姜蒜小火炒香 。
4、加泡姜、泡海椒小火炒香 。
5、加郫县豆瓣酱 。
6、将调味料炒香 。
7、放入茄子大火翻炒 。
8、放入肉沫 。
9、翻炒出香味，关火，起锅 。
10、盛入碗中 。
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