山药发芽长藤的寓意 山药发芽了以后还能吃吗

山药发芽了以后还能吃吗(山药发芽长藤的寓意),小编带你了解更多信息 。
进入冬天,气候干燥,适合吃些白色食物,比如雪梨,莲藕,银耳,当然还有今天要说的山药 。山药中含有丰富的黏液蛋白,皂甙,维生素以及微量元素,冬天常吃特滋养 。山药可以炒菜吃,可以煲汤煮粥,也可以直接蒸着吃烤着吃,或是做成各种面点糕点等,都非常美味营养,在我家里是必备的一种食材 。

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山药虽好,但价格也是比较高的,尤其是超市里,单价都在5块钱以上,所以我一般会在网上一次多买几斤,这样对比下来可以省不少钱,相信很多人都像我一样,一次就买个5斤10斤的,放在家里慢慢吃 。
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但是山药与红薯,土豆这类食材一样,存放一段时间,遇到适宜的条件就会长芽,整根的山药就会变得干瘪 。虽然山药长芽以后,可以继续食用,但是其中的营养会大大流失,口感自然也会差不少 。记得去年,我就遇到过一次,买回家的山药,没来得及好好存放,就匆匆出差了,回到家,长出了很长的茎来,扔掉挺浪费的 。所以后来我就记住教训,买回家以后就保存好,从此再没浪费过 。
山药买回家别随意放,难怪干瘪长芽,教你3招,放一冬都新鲜好吃 。下面就来跟大家分享几个保存山药的技巧,简单有效,一起来看看吧~
山药发芽长藤的寓意 山药发芽了以后还能吃吗

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【第一招、常温保存】如今已经进入冬天了,温度普遍比较低了,所以吃不完的山药我们可以在常温下保存,但是有一个前提条件,那就是要保证避光 。因为山药长芽的一个重要因素就是光照 。
具体做法就是将山药放进透气性好的无纺布袋中,放到阴凉通风的地方报 。注意,不要用不透气的塑料袋或密封性好的其他工具,因为山药会进行呼吸作用,产生水分,使得山药处在潮湿的环境中,容易腐烂 。当然我们也可以用报纸或吸水纸将山药包裹住,再装进深色的袋子中,密封保存,也是可以的 。
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【第二招、冷藏法保存】低温可以延长山药的保存时间,据统计,在4-10度的环境下,山药可以放一年之久 。所以如果是比较少量的山药,放进冰箱冷藏起来保存还是很不错的 。
【山药发芽长藤的寓意 山药发芽了以后还能吃吗】具体做法就是,将山药用吸水纸包裹好,然后装进塑料袋中,挤出内部的空气,系紧袋口 。放进冰箱冷藏保存即可 。
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【两个注意事项】
1、现在市面上的山药都比较长,想要放进冰箱或许要将其折断才能放得下,那么需要注意,折断的伤口很容易发霉,我们需要用白酒浸泡一下,然后彻底晾干,才能避免伤口发霉 。
2、前两招在保存山药时,不要水洗也不要削皮,最好表面还带着泥土,注意更利于山药的保存,这是一道天然的屏障 。
【第三招、冷冻法】如果家里有冷柜的,那么我们也可以将山药放进冷冻柜里冷冻起来保存 。具体做法就是,将需要保存的山药洗净削皮,根据自己的需求切成片,或段状,然后按照一次的食用量,分装进保鲜袋中,密封好以后冷冻起来保存就可以了 。
这样保存的山药在食用的时候是非常方便的,之前取出一袋,不需要解冻,直接下锅,或炒或煲汤,任你选择,吃起来跟新鲜的山药别无两样 。
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如今天干物燥,多喝些汤汤水水最养人,下面就来跟大家分享一道【山药排骨汤】的做法,每周喝两次,家人身体好 。
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食材:铁棍山药1根约300克,排骨1斤,胡萝卜1根,红枣6个,葱花适量,生姜2片,料酒1勺
1、把排骨切成小一些的块状,放入清水中,浸泡2个小时左右,泡出血水,然后洗净 。
2、把泡好的排骨下入锅中,加入适量的清水,生姜片,料酒,慢慢煮开,直到浮沫不再继续析出,捞出备用 。
3、把排骨再次放入锅中,加入足量的热开水,然后中火煲1个小时 。
4、在煲排骨的过程中,我们将山药洗净削皮,切成块状 。胡萝卜和玉米同样洗净切成块状,红枣洗净 。