吃剩的米饭怎么处理？直接扔掉太可惜了 ， 加热了再吃又口感不佳 ， 可以试下下面这些米饭的花样做法 ， 再也不用担心剩饭不好吃了 。
1 . 米饭煎饼
- 准备一小块猪肉剁成肉馅 ， 胡萝卜切丁
- 肉馅加葱白 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 打一个鸡蛋 ， 加胡萝卜 ， 搅拌均匀
- 加剩米饭拌继续匀 ， 揉搓成小团子后手掌压扁
- 准备一口平底锅 ， 最好是不粘锅 ， 锅底刷少许油 ， 把米饭肉饼放上去煎熟
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2 . 米饭锅巴
- 米饭捣碎 ， 捣成粘稠无颗粒感的状态
- 打入两颗鸡蛋 ， 加胡椒粉 ， 五香粉 ， 辣椒粉 ， 食盐 ， 充分搅拌均匀
- 再加少量面粉 ， 手上抹些油防止粘连 ， 揉搓成面团后 ， 再擀薄 ， 然后切小块 ， 一片片下油锅炸至浮起
- 浮起后捞出 ， 锅中油继续烧热后 ， 锅巴下锅复炸十几秒
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3 . 米饭红糖糍粑
- 米饭中加入少量糯米粉 ， 手上抹油 ， 把米饭揉碎或者捣碎 ， 揉碎至粘稠无颗粒
- 然后搓成小圆饼 ， 下油锅煎至表面微微焦黄 ， 然后捞出
- 锅中放少许水 ， 加红糖 ， 煮开至粘稠后 ， 浇在煎好的糍粑上面
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4 . 米饭砂锅粥
- 砂锅烧开水 ， 倒入米饭 ， 搅散 ， 小火慢慢煮至汤汁变粘稠
- 加入自己喜欢的食材 ， 瘦肉皮蛋或者海鲜都可以
- 煮熟后加盐、胡椒粉调味 ， 出锅淋上香油 ， 撒上葱花香菜
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5 . 炒饭
- 热锅下油 ， 油热后打入一个鸡蛋 ， 划散炒熟
- 加葱白、蒜末、姜末爆香后 ， 倒入米饭 ， 也可以加自己喜欢的其他切碎的食材 ， 火腿肠、玉米粒等
- 用锅铲把米饭压散 ， 不停地翻炒 ， 炒干水分后加盐、生抽、老抽调味
- 最后撒上葱花翻炒均匀出锅
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6 . 肥牛烩饭
- 肥牛卷下入开水锅中 ， 烫至变色后捞出
- 番茄顶上划十字 ， 淋上开水 ， 剥掉外皮 ， 把番茄切碎
- 热锅下少油 ， 炒出番茄汁 ， 加少许水 ， 倒入米饭和肥牛
- 加盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味 ， 大火收汁后出锅撒上葱花
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7 . 紫菜包饭
- 鸡蛋打散 ， 用平底锅摊平 ， 煎熟切长条
- 黄瓜切、火腿肠也切成长条
- 米饭加少许香油、熟芝麻 ， 少许盐翻拌均匀
- 寿司帘上先放一张紫菜 ， 再铺上米饭 ， 一头摆上上面准备的食材 ， 然后卷起来 ， 再切成小块就可以了
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8 . 烧卖
- 将剩米饭倒入少许食用油 ， 搅拌均匀
- 腊肠 ， 胡萝卜切成丁 ， 胡萝卜丁焯一下水
- 再把腊肠丁、胡萝卜丁和米饭和在一起 ， 加盐 ， 胡椒粉 ， 蚝油调味后搅拌均匀
- 用饺子皮包起 ， 上锅蒸20分钟即可
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9 . 培根卷饭团
- 把洋葱切成末、胡萝卜切碎 ， 热锅下油 ， 下洋葱和胡萝卜炒香
- 倒入米饭继续炒 ， 加盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味 ， 最后撒上葱花 ， 翻拌均匀出锅
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