你最喜欢的一道菜名叫什么?为什么喜欢吃肉 _名叫

【松鼠桂鱼】又名松鼠鳜鱼，是苏州的一道特色名菜，属于苏帮菜，以鳜鱼（或桂鱼）为主要食材。据说，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝曾品尝过后，赞其美味。后来，这道菜才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼” 。

2000年五一，有史以来第一次7天长假，那也是我人生第一次出远门儿，也是新婚的第一次旅行去的北京。临行之前受老爸嘱托去看他的老战友，当时那个大伯在北京一个报社当主编，很热情的请我们两个去了北京非常有名的一家苏州菜馆，忘记名字了，古香古色的。当时就点了一道它家的镇店招牌菜“松鼠桂鱼”，本来就没吃过什么珍馐佳肴，吃上一口简直就是人间绝美，让我们回来之后若干年还津津乐道的回味无穷。第一次吃那么讲究、那么漂亮、那么好吃的一道菜。?

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传说，乾隆下江南时，一次曾信步来到松鹤楼酒楼，见到湖中游着条条桂鱼，便要提来食用，当时那鱼是用作敬神的祭品，不敢食之，但圣命难违，当差的只好与厨师商量，最后，决定取鱼头做鼠，以避“神鱼”之罪。
当一盘松鼠桂鱼端上桌时，只听鱼身吱吱作响，极似松鼠叫声。尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾，鱼身已去骨，并剞上花刀，油炸后，浇上番茄汁，甜酸适口，外酥里嫩，一块入口，满口香。乾隆吃罢，连声叫绝。

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去年末到苏州，晚上去逛了夜景非常漂亮的七里山塘，阴雨绵绵，游人稀少，一个人徜徉在古街，走走停停，快到路的转角的时候，也是看到找到了这个网上介绍的一家叫松鹤楼的百年老店，进去直接就点了这道松鼠桂鱼，虽然贵怎么也要尝尝最正宗的。菜上来之后，果然让人耳目一新，突然间又想到了20年前去北京吃的这道菜，一模一样，色香味形、外焦里嫩，无法形容。