大寒节气民间传统美食冬天让你的手脚不冷 _生活百科

大寒是二十四节气中最后一个节气，斗指丑；太阳黄经达300°;每年公历1月20日至21日。让我们来看看小编整理的传统食品和养生知识。欢迎阅读，仅供参考。
大寒节气民间传统美食
1、八宝饭
民间有一种说法是在寒冷的节气里吃糯米，因为糯米可以滋养人体的健康，吃后会全身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。最典型的糯米食品是八宝饭。
糯米蒸熟，与糖、猪油、桂花混合，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具中，蒸熟后倒入糖卤汁。味道甜美，是节日和招待客人的好产品。
关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。
然而，更可靠的解释是，八宝饭起源于江浙，只有江南师傅进京做御厨才传到北方。现在宁波、嵊州、嘉兴也保留了过年吃八宝饭的习俗。
2、年糕
吃消寒糕的习俗在北京历史悠久。消寒糕是一种年糕，不仅因为糯米比大米含糖量高，而且吃了之后全身都觉得暖和。
具有散风散寒、润肺健脾胃的功效，人们选择在大寒这一天吃年糕，意思是年高，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好色头。
因此，在老北京的习俗中，大寒这一天，一家人分享年糕，既有吉祥味，又能驱散身上的寒意，因此被称为消寒糕。
3、鸡汤
在寒冷的冬天，南京人的日常饮食有更多的炖菜和汤。大寒已经是农历四九左右了，传统的191只鸡的习俗仍然受到许多市民家庭的尊重。
南京人大多选择老母鸡，或单独炖，或加入参须、枸杞、黑木耳等炖菜，冬天喝鸡汤真是一种享受。
炖汤不应该用高压锅，因为营养物质可以在小火慢炖的过程中慢慢释放。虽然使用高压锅可以缩短煮肉的时间，但它不能达到煮汤的效果。
所以煮鸡汤的时候要选砂锅，大火煮10分钟，然后小火慢炖。另外，煮汤的时候尽量不要揭开锅盖，否则很容易跑气影响鸡汤的味道。
4、糯米饭
俗话说:小寒大寒，无风自寒。早上吃糯米驱寒是一种传统习俗。人们认为糯米比大米含糖量高，吃了之后全身和，有利于驱寒。
中医理论认为糯米有补中益气的作用，最适合在寒冷季节吃糯米。此外，糯米意味着温暖，从年初到年底，暖帽意味着吉祥。
糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效。人们可以煮糯米，也可以用糯米、大米、红豆、薏米、莲子、枸杞、龙眼肉、红枣等蒸。，然后加入一些白糖，可以健脾益气，养血安神。适用于身体虚弱、疲劳、乏力的人。
5、梨
大寒养生离不开梨，梨清热止咳，特别适合冬季内热的人食用。差，尤其是脾胃虚寒的人，不宜生吃梨。
6、橘子
橘子是冬天的水果。在寒冷中吃橘子有助于治疗高脂血症、动脉硬化和各种心血管疾病。它还具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神的功效。主要用于治疗呕吐、反食少、口干、肺热咳嗽、饮酒过多。
7、红薯
红薯，一种不起眼的食物，是御寒的好产品。红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钾、镁等营养物质。天气冷的时候，喝一碗刚出锅的红薯粥或者吃一个热烤红薯都有助于抵御寒冷。
8、红豆
红豆是一种可以补充血液和消除火灾的食物。红豆富含粗纤维物质，对降低血脂和血压有很好的效果。红豆叶治疗尿频、遗尿、花热、解渴、醒酒、解毒等效果。
此外，红豆水提取液脏活动功能等功效；同时富含铁，能行气补血，非常适合心血。冬天让你的手脚不冷。
大寒节气养生知识
(1)深藏在心里，避免急躁和愤怒
冬天和三月是一个充满活力的季节，一切都，人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时期。所以这个时候要早睡晚起，不要轻易打扰阳气，凡事不要过度劳累，要把神志藏在里面，避免不耐烦和愤怒。大寒是冬季六节气之一，此时天气已极寒，故名大寒。大寒的养生，要着眼于“藏” 。也就是说，在此期间，人们要控制自己的精神活动，保持精神安静，把神藏在里面，不要暴露在外面。这有利于冬季的安度。医学专家对冬季补品有自己的看法：
1.许多专家持反对态度：中国中医药研究院广安门医院急诊科主任齐文生教授在接受采访人员采访时表示：现代人的体质与以前大不相同，很少是空的。因此，在秋冬补品和预防疾病时，应考虑这种体质变化。
2.但也有支持态度:冬季补品，传承了几千年的中医补品法则，经过考验，其效果毋庸置疑。