蟹子怎么做好吃 _蟹子怎么吃的做法大全

清蒸最好吃，清蒸蟹子的做法：
材料准备：螃蟹、葱花、姜片、蒜、醋、生抽、盐；
【蟹子怎么做好吃】1、把螃蟹清水冲洗，放入锅中，腹部朝上放好；
2、放入葱花、姜片，在每个腹部都放入适量的盐，这样能更好的入味；
3、大火烧开，蒸15分钟；
4、把蒜切成末，与醋、生抽一起调成料汁；
5、把清蒸螃蟹沾着料汁一起吃即可。
蟹子怎么做好吃1.首先我们把螃蟹(1500g)的尖爪去掉，防止被抓伤。在解绳子之前，先把螃蟹的老虎钳剁掉。
2.然后我们用刷子把整个螃蟹清洗干净，把清洗干净的螃蟹从中间切开备用。
3.然后我们就把蟹钳打碎。这一步的目的是让蟹爪的味道更好。
4.接下来开始准备辅料，准备100g生姜，切成姜片备用。准备50g小葱，轻拍后切成小块备用。
5.首先我们将锅加热，锅热后加入50g植物油，油温达到五成热后将切好的洋葱放入锅中。开中小火把小葱炒至金黄色。小葱炸至金棕色后，捞出弃去。这一步主要是取小葱的香味。
6.然后把锅里的油烧至六成热。油温达到六成热后，加入1.5g食用盐。然后将加工好的螃蟹依次放入锅内，刀口朝下。加入散落的蟹爪。然后将蟹中小火煎6分钟。这一步的目的是将螃蟹煎至香味四溢。中间加入姜片。
7.炒熟螃蟹后加入黄酒50g、酱油10g、开水50g，然后盖上锅盖小火炖5分钟。加开水的目的是为了最大程度的保持螃蟹的新鲜。5分钟后，等锅里的水稍微干了，就可以出锅了。
蟹子怎么吃的做法大全食材明细
蟹子两只
芹菜适量
花椒适量
葱白适量
生姜适量
大蒜适量
淀粉适量
白酒适量
郫县豆瓣酱适量
干辣椒适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步骤
1
所需材料
2
蟹子清洗干净，放入大的容器中，加入白酒，腌制一会
3
一根筷子从螃蟹的尾部蟹壳的中间位置插入，一直插到头，然后向下压，将蟹壳掰开
4
清理掉蟹腮及内脏，将蟹子剁大块，蟹壳剁两半即可，蟹大腿用刀背拍碎，便于入味
5
撒入适量淀粉，在蟹子表面包裹薄薄一层即可
6
炒锅放油（又要比平时多放一些），油7分热时放入剁好的蟹块
7
煎至蟹肉收紧，蟹壳发红时捞出备用
8
在锅里剩余的油中放入大蒜和切好的生姜丝
9
炒出香味后，加入切好的葱白和青红辣椒
10
翻炒几下加入花椒、郫县豆瓣酱、干红辣椒，翻炒至干红辣椒出香味
11
加入煎好的蟹子
12
翻炒均匀后加入适量白酒
13
放入芹菜继续翻炒
14
加少量鸡精翻炒均匀，关火盛盘即可
小窍门
1、蟹子选用肉蟹或河蟹都可以。
2、清洗蟹子时用毛刷将表面刷洗干净。