我家最常做的6款早餐，好吃营养又饱腹，早餐吃好一上午精力充沛

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早餐是一日三餐中最重要的一顿 。我们经常都会听到这样的说法：“早餐要吃得像个皇帝，午餐要吃得像个平民，晚餐要吃得像个乞丐 。”家里有孩子的朋友们更加重视早餐，孩子要吃得营养，有足够的能量，一个上午才会有足够的精力上课，听课效果好，学习成绩优秀 。对于上班族来说，早餐吃饱吃好，精神饱满地开始新的一天，工作效率更高 。我们两口子就是一个上班族，我每天都会很用心做好早餐，这次分享我家最爱的6款早餐，好吃营养又饱腹，喜欢这些早餐的朋友们可以跟着一起做早餐 。

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第一款早餐 牛肉包子
【牛肉包子】
【牛肉包子馅料的食材】牛肉 280克，五花肉 80克，
大葱 1小段，姜 20克，
料酒 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，
【牛肉包子面团的食材】中筋面粉 300克，水 160克，干酵母粉 3克，砂糖 10克 。
【牛肉包子的做法】
第一步 花椒和水搅拌一下，做成花椒水 。牛肉剁成肉末，分3次往牛肉肉末加入一勺花椒水，每一次都让牛肉吸收了花椒水 。接着往牛肉肉末加入料酒、生抽、蚝油和姜末，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入一勺香油顺着原来的方向搅拌 。大葱切碎后加入牛肉肉末，顺着原来的方向搅拌上劲 。

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第二步 把做牛肉包子面皮的材料混合均匀，揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖面团，醒发10分钟 。
第三步 把面团擀成长方形，从上往下卷成圆柱体，切成大小差不多的小剂子 。
第四步 小剂子用手压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片，把牛肉肉馅放在面片中间，捏成包子形状 。把中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑面团，把面团分成16个小剂子.
第五步 包好的包子放在蒸盘上，放入蒸烤箱中，用蒸烤箱的发酵功能，30度发酵30分钟 。
第六步 用蒸箱100度蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再取出 。

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第二款早餐 手抓饼版猪肉馅饼
【手抓饼版鸡蛋猪肉馅饼】
【手抓饼版鸡蛋猪肉馅饼的食材】葱油手抓饼 4张，
猪肉 100克，鸡蛋 2只，白菜 1棵，姜 一小块，
生抽 10毫升，蚝油 10毫升，胡椒粉 少许，
料酒 5毫升，淀粉 适量 。
【手抓饼版鸡蛋猪肉馅饼的做法】

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第一步 猪瘦肉切成细条，用料酒、胡椒粉、生抽和淀粉腌制 。
第二步 鸡蛋放少许盐打发一下，炒锅放少许油，倒入蛋液，用筷子搅散蛋液，等蛋液成型后装碗待用 。
第三步 炒锅烧热油，加入猪瘦肉煸炒，把瘦肉炒熟盛起待用 。把猪肉炒至转色盛起 。
第四步 白菜洗净切碎，炒锅炒熟白菜，把白菜、鸡蛋和瘦肉拌匀，放少许生抽和蚝油调味 。
第五步 在每一张手抓饼上放入猪肉馅料，对角包起来成，用叉子压紧封口 。
第六步 包好的猪肉馅饼放入不粘炒锅，用中火把馅饼煎至两面金黄即可 。

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第三款早餐 鲜虾云吞面
【鲜虾云吞面】
【鲜虾云吞面的食材】猪肉 300克，鲜虾 400克，
韭黄 1小把，盐 、料酒、生抽、胡椒粉 香油 适量，
云吞皮 400克，面条 50克 。
【鲜虾云吞面的做法】

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第一步 猪肉用绞肉机绞成肉末，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和香油，顺着一个方向搅拌上劲 。
第二步 韭黄洗净切成细粒，韭黄粒加入到肉末中搅拌均匀 。
第三步 鲜虾剥壳，挖掉虾线，切成小段，虾仁用盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制片刻 。
第四步 虾仁加入到肉末中，顺着原来的方向搅拌均匀 。
第五步 云吞皮包入鲜虾肉馅，捏紧封口，以免煮的过程中馅料漏出 。
第六步 煮锅烧开水后放入面条，面条煮沸后倒出，用冷水冲洗一下 。煮锅再次烧开水后放入鲜虾云吞，盖上盖子煮沸，加入一碗清水，再次煮沸后加入面条，煮沸后放少许盐调味即可 。

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