酸菜罗非鱼 _罗非鱼能做酸菜鱼吗用罗非鱼做酸菜鱼好吃

1、处理好鱼肉，用盐，料酒，胡椒粉，姜腌制备用。
2、锅里倒油。
3、油温五成热时，先放葱姜煸炒，然后剁椒一起炒，最后酸菜一起炒，炒出香味后，放白糖，料酒。
4、加入适量水，大火烧开后，加入适量蚝油，鸡粉，转小火慢炖半小时，这样的汤才鲜。
5、放入鱼煮10分钟就OK啦。
6、另起一锅放油，放入花椒，干辣椒爆香。
7、待辣椒变色后淋在葱上。
8、放上香菜就可以开动啦。
酸菜罗非鱼的做法工具/材料罗非鱼1条，酸菜100克， 1勺剁椒， 1勺老干妈酱、1勺豆酱、2勺葡萄醋、姜蓉适量， 1勺生抽， 1勺料酒。
01罗非鱼清理干净，酸菜切碎。
02剁椒、老干妈酱、豆酱、姜蓉、葡萄醋准备好。
03开火下油，把鱼放到锅里，加点盐花，用小火煎。
04把鱼煎至两面金黄色。
05然后加酸菜进去，下适量的盐翻炒一下。
06然后加1碗水进去。
07把全部的配料铺到鱼面上，再加1勺生抽， 1勺料酒。
08盖上盖子大火煮沸转小火，炖15分钟。
09酸酸辣辣的炖罗非鱼就做好了。
罗非鱼能做酸菜鱼吗用罗非鱼做酸菜鱼好吃罗非鱼可以做酸菜鱼。
罗飞鱼的刺比较少，肉质鲜嫩但是比较容易烂，更适合用来清蒸。
罗飞鱼保存的时间不宜过长，可以制作成鱼干，鱼罐头这样保存时间长一些。去除鱼的内脏，用保鲜袋密封好放入冰箱冷冻，但是时间不宜太久。
鱼可以做很多的美食，如水煮鱼，红烧鱼等。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源” 。
罗非鱼一般人群都可食用。
老少皆宜，每次100克左右。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
罗非鱼酸菜鱼做法【主料】：草鱼一条（1斤半-2斤为宜）、泡酸菜150克（泡青菜）、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。
【制作过程】：
1、鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟；
2、酸菜挤去水分，切成丝，里面有一根泡椒也切丝，金针菇洗净切段；
3、姜切片，蒜切末；
4、锅烧热，倒入少许油，下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香；
5、下切碎的酸菜丝炒匀；
6、锅中倒入足量开水（水量要能没过所有鱼片和其他材料）；
7、水烧开后，倒入鱼头和鱼排段，煮约10分钟；
8、下金针菇段；
9、随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中，放入后即用筷子拨散；
10、煮至全部鱼片变色，调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅。
攀枝花酸汤罗非鱼做法主料罗非鱼800g四川酸菜100g辅料油适量蚝油适量青花椒适量干辣椒适量料酒适量白糖适量
步骤
酸菜罗非鱼的做法步骤11.罗非鱼去鳞洗净肚腹，放一勺盐和一勺料酒腌制片刻
酸菜罗非鱼的做法步骤22.四川酸菜冲洗一下切成小段（老妈自己腌制的味道非常好）
酸菜罗非鱼的做法步骤33.准备适量的青花椒和干辣椒段备用
酸菜罗非鱼的做法步骤44.锅烧热，加油，下花椒，干红辣椒爆香，再加入酸菜，煸炒出香味
酸菜罗非鱼的做法步骤55.加入少许料酒，糖，添加足量的水
酸菜罗非鱼的做法步骤66.大火烧开，煮约10分钟，加入蚝油。（因为酸菜本身就有咸味，在加上鱼腌制过后有咸味，所以不需要在加盐）
酸菜罗非鱼的做法步骤77.将罗非鱼下入大火烧开，小火煮约10分钟，见鱼变白即可倒入盆中