宋仲基蛋糕怎么做 _西式甜点的食谱

主料：低粉80g，鸡蛋3个，牛奶25g 。
配料：植物油30g，糖65g，抹茶粉3g，可可粉3g，热水9克。
做法：
1、蛋黄加糖搅拌均匀，加植物油充分搅拌至完全融合，再加牛奶混合均匀至完全乳化后，筛低粉翻拌，翻拌至无干粉；
2、取两个干净的碗，分别加入可可粉和抹茶粉，用热水调成糊状，可可粉加6克，根据自己材料进行吸水性调整；
3、分三次加糖，打发蛋白到9分发，每次加糖15克；
4、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
5、再取三分之一蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆，和剩余的蛋白翻拌均匀；
6、翻拌成细腻有光泽的面糊分三份，其中一份放入调好的抹茶糊翻拌均匀备用，再取一份放入可可糊翻拌均匀；
7、三种面糊如图交替倒入模具，一直交替着把面糊倒完；
8、入预热好的烤箱150度40分钟，出炉震出热气立即倒扣；
9、完全凉了以后再脱模即可。
6寸戚风蛋糕的做法需要提前准备好的材料包括：低粉55克、鸡蛋3个、细砂糖50克、玉米油35克、盐0.5克、柠檬汁3滴、牛奶45克。
1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖，打至硬性发泡。
2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄。
3、筛入低粉，拌匀。
4、面糊里加3分之1蛋清，拌匀。
5、拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。
6、蛋糕糊倒入6寸戚风模具，左右晃动，使蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。
7、烤箱预热155度，将烤盘放入中下层，上下火烤40分钟。
8、烤好的蛋糕立即取出倒扣。
9、放至蛋糕完全冷却后脱模，完成。
西式甜点的食谱柠檬蜜豆玛芬
原料：低筋面粉220克，泡打粉1茶匙（5克），盐1/4茶匙（1克），黄油100克，细砂糖60克，鸡蛋2个，柠檬1/2个，酸奶100ml，蜜豆适量
步骤：
1、将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用；
2、黄油室温软化后，放入干净的大碗中，分三次加入细砂糖打发；
3、倒入打散的蛋液，打到膨发，再加入酸奶、柠檬至，继续搅打均匀；
4、分三次倒入面粉，从下往上翻着搅拌均匀；
5、加入适量的蜜豆，搅拌好后倒入纸杯，七分满即可；
6、烤箱预热170度，将纸杯放在中层烤架，烘烤40分钟即可。
提示：
1、因为蜜豆是甜的，所以要减少糖的分量，如果不放蜜豆，可以将糖的分量调整到100克；
2、加5克的吉士粉在面粉中，可以提香添色哦！如果没有可以不放，也可以用奶粉代替；
3、当天吃不完，要放入密封箱中保存，以免风干。
巧克力慕斯蛋糕
第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油
(不含盐)10克。
COCOA SPo