酸笋炒鸭怎么做 _酸笋炒鸭肉怎么做好吃

1、酸笋洗净沥干水分。
2、锅加热，放酸笋炒干酸水后盛出来。
3、半只鸭子斩块。
4、鸭肉入锅焯水，捞出后洗干净浮沫。
5、蒜米拍碎，葱切段，姜切片，干辣椒切半。
6、热锅下油，放入蒜米、姜片爆出香味。
7、倒入酸笋片稍炒一会。
8、把鸭肉放进去，加入2勺醋、一勺糖、料酒、酱油、蚝油、少少的黄皮酱和排骨酱翻炒均匀后调小火煎焖15分钟左右。
9、最后撒葱段翻炒均匀即可出锅。
酸笋炒鸭肉的做法酸笋鸭做法1、鸭子剁块焯水后洗净备用，酸笋切片，红尖椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用。
2、锅内加入一点点植物油。
3、放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄。
4、加入酸笋和尖椒，调入适量的生抽，老抽和料酒，翻炒均匀。
5、再加入完全没过鸭肉的水，再调入1汤匙白糖。
6、大火烧开后转中小火焖15分钟， 15分钟后汤汁收到比较少了，调入1汤匙水淀粉。
7、收浓汁即可出锅装盘食用。
酸笋炒鸭肉怎么做好吃准备食材
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辣椒
适量
鸭肉
大只的四分之一
竹笋
适量
豆瓣酱
适量
水
【酸笋炒鸭怎么做】适量
盐
一小勺
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步骤
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1.热锅下油爆香姜片下辣椒，接着下鸭肉炒出油
2.加水末过鸭肉，也可以多放点，大火烧开转小火慢炖，
直到汤汁收的差不多，加入适量豆瓣酱和调料翻炒均匀起锅
怎样做酸笋炒鸭肉?酸笋炒鸭肉
原料：酸笋200克，鸭脯肉250克，耗油15克，糖一羹匙，老抽5克，盐糖适量。
辅料：香菜段，蒜片，青辣椒片。
做法：酸笋用沸水汆一下捞出，鸭脯肉切片放一个蛋清，一羹匙干淀粉抓匀上浆，锅内放一斤色拉油烧至三成热下鸭脯肉用筷子打散划熟捞出控油。锅内另放油10克炒香辅料再下调料炒至出香下酸笋和鸭脯肉炒至入味勾芡出锅即可
酸笋炒鸭怎么炒才不腥酸笋炒鸭如何炒才不腥1、原料：酸笋、鸭肉、辣椒、蒜末、酱油、蚝油。
2、鸭肉去骨架，取肉，切块。
3、放少许油，煸出鸭肉多余的油脂。
4、加入辣椒、蒜末。
5、炒香蒜末、辣椒。
6、倒入酸笋一起炒一分钟。
7、加入酱油、蚝油调味。
8、炒均匀入味即可出锅。