腊鸭腿焖春笋怎么做 _腊鸭焖春笋怎样做，鲜美还刮油，老少皆宜呢？

春笋倒入开水锅中煮沸五分钟捞起用清水再冲清，去除草酸味，锅中倒少许食用油烧热，倒入鸭腿块煸出油，鸭皮呈透明、微黄时放入辣椒段再煸半分钟，然后倒入春笋翻炒一分将春笋鸭腿倒入沙锅中，加入齐面的开水，小火煲一小时即可。
春笋是绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。
腊鸭腿焖春笋怎么做好吃，腊鸭腿焖春笋的家主料
腊鸭腿
1只
春笋
450g
辅料
油
适量
料酒
适量
姜
【腊鸭腿焖春笋怎么做】适量
葱
适量
步骤
1.准备好食材
2.腊鸭腿放入清水浸泡30分钟，温水洗去表面油垢，
3.切成小方块.
4.春笋去壳，洗净切片。
5.锅里水开，放入春笋焯一下捞出。
6.锅里油热，放入姜，葱炒出香味，
7.放入腊鸭，
8.加料酒煸炒至转色。
9.取汤锅，放入适量清水，放入腊鸭块。
10.大火煮开5分钟，
11.撇去浮沫，
12.小火50分钟左右。
13.放入春笋，大火煮开，
14.小火焖15分钟。
15.撇去浮油，撒些葱花即可。
腊鸭焖春笋怎样做，鲜美还刮油，老少皆宜呢？腊鸭焖春笋怎样做，鲜美还刮油，老少皆宜呢？家里电冰箱里还有过春节从老妈那里还回来的腊鸭腿，老妈每一年腊月都需要腌渍腊肉，而每次腌渍是必需要几个腊鸭腿，其实是因为我与哥喜欢这香喷喷的腊鸭腿，可以说是可怜天下父母心，过年后家中电冰箱中总是会塞满了各种各样老妈给我们这种子女提前准备的小吃，吃起这特色美食每一口都能感觉到母亲满满的爱。
“抢鲜莫不道春笋”，春笋味儿口味淡细嫩可口，春笋虽然好但盐酸含量高，因而烹制前要先焯水除去绝大多数盐酸，而焯水时加入点糖，则能够除去春笋里的苦涩味，再换它配搭肉类食品烹饪，会更加突出其鲜嫩的味儿。这菜将腊鸭的浓香味和春笋的鲜美味混和，炖煮进味，使它格外美味甘甜，是春天不可错过的一道美味呀。
第一步【腊鸭焖春笋】原材料：腊鸭1块春笋3根白砂糖1勺白胡椒粉1勺子大葱1根油适当制做：使它格外美味甘甜，是春天不可错过的一道美味呀。备好原料；饭锅沸水，将笋放进锅里焯一下，腊鸭味儿较为咸，所以在烹制蒸后尝之后再绝定是否要添加盐，添加1勺糖；
第二步热锅凉油，放入腊鸭块爆锅；略微爆锅冒油后放入生姜片进来翻炒；收汁，加入适量白胡椒粉调料，摆入钵中，表层上洒小葱段翻炒两下后放入笋丝进来翻炒；再倒入刚未过底端三分之一的水，盖上烧煮5min；
收汁，加入适量白胡椒粉调料，摆入钵中，表层上洒小葱段。小提示：竹笋烹制以前一定要提前焯水，添加点糖能除去其苦涩味；腊鸭味儿较为咸，所以在烹制蒸后尝之后再绝定是否要添加盐，我就没有再放盐了。
春笋能和鸭肉一起煮吗春笋能和鸭肉一起煮。
做法如下：
材料
腊鸭腿2只，春笋两颗，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙
做法
1.在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
2.浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块；萝卜和春笋也成方块；生姜切片。
3.炒锅倒少许清油，烧热；倒入姜片，爆香；然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4.此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块和春笋，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。
5.把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。