如何做回锅藕片好吃 _回锅莲藕怎么做，口感绵软又细腻，鲜香四溢，好吃得没话说呢？

第一、首先将莲藕去皮，切成薄片，如下图所示。
第二、然后锅中放入适量的清水，待水烧开倒入莲藕煮两分钟，捞出沥干，如下图所示。
第三、接着将煮好的藕片用适量的玉米淀粉裹一下，如下图所示。
第四、然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入莲藕片炸至两面金黄捞出控油，如下图所示。
第五、接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入蒜蓉和黄辣椒爆香，如下图所示。
第六、然后把藕片导入锅中翻炒两分钟，如下图所示。
第七、接着往锅中加入适量的清水，倒入桂皮，八角，香叶，如下图所示。
第八、然后往锅中加入适量的冰糖和酱油，如下图所示。
第九、接着往锅中加入适量的老酒和香葱，开大火煮五分钟，如下图所示。
第十、然后把红绿辣椒切成辣椒圈，等到锅中的水分所剩无几了，倒入红绿辣椒圈翻炒一分钟就可以出锅了。
第十一、一道美味可口的回锅藕片就做好了，希望大家能够喜欢。
回锅藕片的做法，回锅藕片怎么做好吃，回锅藕片的家常食材
主料
莲藕
400g
熟五花肉
100g
辅料
油
适量
泡姜
适量
红椒
适量
香葱
适量
香辣酱
适量
白糖
适量
步骤
1.准备好熟五花肉莲藕香葱红椒
2.莲藕去皮切片
3.红椒香葱切碎
4.热锅下油下五花肉片
5.下泡姜片和香辣酱炒香
6.下藕片
7.放少许白糖
8.炒匀
9.出锅前放香葱和红椒碎即可
小贴士
1,五花肉提前煮熟
2,香辣酱较咸不用另加盐
回锅莲藕怎么做，口感绵软又细腻，鲜香四溢，好吃得没话说呢？回锅莲藕怎么做，口感绵软又细腻，鲜香四溢，好吃得没话说呢？今天给大家分享一道好吃的莲藕，又香又面，吃着一点也不费力，柔软又细致，十分的好吃。喜欢吃莲藕的小伙伴，一定要试一试这种行为，好吃的不得了！
爱吃莲藕的人都知道，莲藕一般分为“七孔”和“九孔” 。七孔的质地绵软，含小麦粉比较多，水份少，合适煲汤服用。九孔颜色较白，表层也比较光洁，由于含小麦粉偏少，因此口感较为脆响香甜，合适拌凉菜或炒海，还能够立即直接生吃。
通过反复的揣摩和研究以后，我倒腾出去这类类似“红烧肉”的做法。这样一来，即便是以脆爽着称的九孔莲藕，也能做出软糯的口感。如果你们跟我一样有相同爱好，那就试一试这道回锅莲藕吧，毫无疑问不会让你输的。
【回锅莲藕】所需资料：莲藕，瘦猪肉，姜片，小葱，蒜头，植物油，豆瓣酱，生抽酱油，木薯淀粉，耗油，白胡椒粉，十三香，食用盐，味精做法如下所示：
第一步最先提前准备适量莲藕及其一小块瘦猪肉。（莲藕尽可能买粗壮，较为圆润的，那样口感较为粉）提前准备一只石锅，放进切好皮的莲藕，随后加入适量的清水，开猛火将莲藕煮15分钟，再捞起来晾凉。（莲藕遇铁会发黑，因此不能用炒锅，去皮的时候也不能用铁刀）
第二步将晾凉的莲藕切割成厚片；并把生猪肉切割成丝，姜片、小葱、蒜头剁碎碎屑。往猪肉丝中加入适量的面粉和生抽酱油，再倒入一些清水，拌匀退浆，再腌渍10分钟。
第三步提前准备一只炒菜锅，锅里倒进适量植物油。等油温高以后，直接把肉片放进锅里炒过，之后添加葱蒜及其豆瓣酱，炒制出辣椒油和香气。
第四步将莲藕放入锅中，随后加入一些生抽酱油，耗油，白胡椒粉，十三香，迅速将调味品炒匀。往锅里加入适量的食用盐和味精调制。最后把炒好的莲藕，盛出来摆盘就可以。一道美味的回锅莲藕，做好了！一如既往的好吃，上菜一会却被抢光了！
在家就能做出美味的回锅藕片，你想吃吗？今天我们给大家分享一道回锅藕片的做法，香辣爽口，易学易做，但要将藕片做的好吃也是需要掌握一些技巧的，下面，我们将制作回锅藕片时的小窍门、小技巧，分享给大家：
1、挑选莲藕的时候，我们需要选择色泽微黄，没有异味的莲藕，莲藕本身会带有一股泥土的味道，如果能闻到明显的酸味，这样的最好不要购买.
如图所示
2、莲藕都是一节一节的，我们挑选的时候，尽量挑选粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度比较高，口感也会好一些；
3、藕节之间都是有间距的，我们挑选的时候，可以挑选间距稍微长一点的，藕节的间距越长，代表莲藕的成熟度越高，口感也会松软可口；