第一、鸡胗如果买到的是那种冻的，就要事先解冻，我个人建议还是买新鲜的吧，这种口感好味道也好 。买回家之后清洗干净，上面的那些油脂去掉 。
第二、锅里烧开水之后，把鸡胗放进去焯水，鸡胗变色之后捞出来 。
第三、今天告诉大家做的这道炖鸡胗不用爆锅的，直接用电饭锅或者高压锅、电饭煲就可以，锅子清洗干净，放进去小葱、姜片、八角，再把鸡胗放进去，加上一些生抽食盐和白糖，喜欢吃辣的加点红辣椒 。
第四、鸡胗炖熟之后打开锅，喜欢吃香菜的撒一把香菜就可以了 。
清炖鸡胗怎么做好吃鸡胗辅料：葱、姜、蒜 。香料：花椒、大料、桂皮 。调料：盐、上汤、料酒、食用油 。
1、鸡胗子洗净、去掉老皮后备用 。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用 。
3、香料用纱布包好制成香料包备用 。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香 。
5、加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧开 。
6、入料酒、入鸡胗子焖烧约30分钟 。
7、加盐调味后继续焖烧至鸡胗子软烂入味即成 。
提示：1、鸡胗子一定要处理干净 。2、注意要用小火焖烧才能入味 。
鸡胗，秋木耳，干滑子菇，干竹笋，油少许，葱，姜，酱油
做法
1.超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用开水烫一遍就行了 。
2.将秋木耳、干滑子菇用温水泡2小时左右，干竹笋大火煮开后熄火放至冷却，然后换水静泡约半天，途中多次换水，以去酸味，用前用手攥干 。
3.开水烫过后切片 。
4.炒锅上旺火，放入少许油，烧至八成热，下葱、姜煸出香味后，放入鸡胗、三珍颠翻两下，加入适量酱油，即可出炒锅入电压力锅再加热20分钟即可 。
鸡胗300克花旗参片 20克盐适量姜 2片做法
1.材料：鸡胗、花旗参、纯净水、姜片
2.用一炖盅洗净，装入纯净水（约三碗三人量）
3.鸡胗用盐淀粉清洗净，装入炖盅，上内外盖
4.用蒸锅隔水蒸1小时
5.用蒸锅隔水蒸1小时后，洒些盐调味即可
鸡胗500克，葱、姜共70克，植物油15克，料酒15克，花椒10克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克 。
制法（1）将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；葱、姜切片 。
（2）将油烧热，爆香葱片、姜片和花椒，烹入料酒，加入开水300克，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉，烧开后，转小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可 。
鲜鸡胗，萝卜，陈皮，生姜，共放入砂锅中，微火炖至熟烂，连汤带渣服用，治疗慢性肝炎 。
咖喱鸡胗炒饭
鸡胗泡水解冻，切成薄片，洋葱切开备用 。
1 。油开，放入圆葱爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出来时，马上放入鸡胗，一定要切薄哦要不不熟 。
2 。翻炒，加盐，味精 。
3 。鸡胗熟后放入米饭（我用的剩饭，嘻嘻） 。翻炒 。
鸡胗怎么炖好吃 入味下饭葱烧鸡胗家常好吃做法1、材料：鸡胗150g，干辣椒5小支，姜片3片，青葱2支，薄盐酱油2匙，蚝油2匙，米酒2匙，冰糖少许 。
2、将鸡胗薄刀切片，在表面划直刀，切成适当大小，姜片切丝，青葱斜切段备用；调稍后要下锅的酱汁，以2匙的薄盐酱油、2匙的蠔油、2匙的米酒、少许的冰糖及3匙的冷开水拌匀 。
3、煮一锅滚水，加入1匙的盐及米酒，把鸡胗汆烫2分钟后捞起沥干 。热锅加2匙油，把姜丝及干辣椒下锅爆香，再将鸡胗下锅 。加入酱汁，以中小火煨炒 。加入葱段快炒，简单又美味的葱烧鸡胗就完成了 。
鸡胗怎么炖的家常做法大全怎么做好吃主料 2人份
鸡胗适量
辅料
尖椒适量、红尖椒适量、榨菜适量、青蒜适量
调料
蚝油少许、泡红椒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、料酒5克、胡椒粉适量、小葱5克、色拉油适量、植物油·、食盐少许、白糖适量、生抽适量、姜5克、蒜5克鸡胗怎么炖步骤1
鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟 。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用
步骤2
鸡胗怎么炖的做法大全
锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香
步骤3
加腌好的鸡胗大火翻炒
步骤4
鸡胗怎么炖的做法
翻炒至鸡胗变色
步骤5
再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀
步骤6
鸡胗怎么炖的家常做法
加入青蒜翻炒
步骤7
鸡胗怎么炖的简单做法
【炖鸡胗的家常做法】