在保质期过后,一些食品从安全性角度仍是可以食用的,但它的品质可能有某种程度的下降 。如冷冻食品过期后,致病菌可能没有超标,煮后吃下去也没有造成不良反应,但由于存放时间太长,风味、口感已经发生了一些变化,味道不新鲜,维生素含量也有下降,脂肪可能发生轻微氧化 。
常见食物的保质期
乳品:乳品非常容易腐败变质,如果暴露在常温下,几个小时之内就会变质 。对于超市里已经临近保质期的特价酸奶,如果你根本无法在此期限内吃完,那就别买 。
食用油:通常食用油的保质期是18个月,但这是以包装未开封为前提的 。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化,营养价值也随之降低 。因此,买油看生产日期非常重要,越新鲜越好 。食用油开封后暴露在空气中,保质期会相应缩短,即使没吃完,也应至少三个月一换 。
米面:米面的保质期常温下是6—12个月不等 。如果在北方,只要不放在高温潮湿的地方,储藏条件也正常,可以延长到24个月 。不过,米面一旦发了霉,就绝不能吃了 。
以上内容参考:人民网-切记:快过期的食品坚决不能吃!
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