什么糖没有甜味 _什么糖不甜

乳糖是没有甜味的糖，故又称之为碳水化合物。
糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。
糖类主要由碳、氢、氧三种元素构成。
糖类的分类：
单糖：甘油醛戊糖、五碳糖、核糖、脱氧核糖己糖、葡萄糖、果糖；
二糖：乳糖、蔗糖、麦芽糖；
多糖：如阿拉伯胶、糖元、淀粉、纤维素等。
单糖多没有甜味、多糖像纤维素、淀粉也没有甜味。
不甜的糖是什么多糖不甜，比如淀粉，糖原，纤维素。
广义的讲糖的话，应该是指糖类。糖类包括单糖、寡糖和多糖。从物理性质上讲，单糖和寡糖为结晶型固体，可溶于水，有甜味，如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等等。多糖为无定型固体，难溶于水，没有甜味，如淀粉，糖原，纤维素等等。
【什么糖没有甜味】从化学结构上讲，甜味来自于分子结构中含有的多醇羟基，含多羟基结构的化合物大多具有甜味，如甘油(学名丙三醇，有三个羟基)，甘醇(学名乙二醇，两个羟基)，甘露醇(学名己六醇，有六个羟基)等。当然，它们有甜味但不是糖。
糖类的定义是:多羟基醛或多羟基酮以及它们的缩合产物。可见糖的甜味也是来自糖的分子结构中具有的多羟基。
在糖类中，最甜的糖是果糖，蜂蜜中就含有大量的果糖。甜度仅次于果糖的是蔗糖，商品蔗糖就是我们食用的白糖。红糖的主要成分也是蔗糖。
什么糖不甜广义的讲糖的话，应该是指糖类。糖类包括单糖、寡糖和多糖。从物理性质上讲，单糖和寡糖为结晶型固体，可溶于水，有甜味，如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等等。多糖为无定型固体，难溶于水，没有甜味，如淀粉，糖原，纤维素等等。
从化学结构上讲，甜味来自于分子结构中含有的多醇羟基，含多羟基结构的化合物大多具有甜味，如甘油（学名丙三醇，有三个羟基），甘醇（学名乙二醇，两个羟基），甘露醇（学名己六醇，有六个羟基）等。当然，它们有甜味但不是糖。
糖类的定义是：多羟基醛或多羟基酮以及它们的缩合产物。可见糖的甜味也是来自糖的分子结构中具有的多羟基。
在糖类中，最甜的糖是果糖，蜂蜜中就含有大量的果糖。甜度仅次于果糖的是蔗糖，商品蔗糖就是我们食用的白糖。红糖的主要成分也是蔗糖。
糖，就像每个人眼里的幸福一样他有时候也是苦苦的涩涩的有时也像泪水的味道只要是你品尝了每个人都会有自己的感触
有没有不甜的糖-
在人们的印象中糖就是甜的，然而在糖类家族中却有一些糖不具有甜味。
不甜的糖，如淀粉、纤维素、半纤维素和果胶质等多糖。这些糖不甜还叫糖吗?回答是肯定的。在化学上糖又叫“碳水化合物”，是由碳、氢、氧组成的一类多羟基醛和多羟基酮化合物。按其组成不同可分为单糖、双糖(又称二糖)和多糖三类。单糖和双糖具有显著的甜味，而多糖则一般不具有甜味。
为什么多糖没有甜味呢?因为多糖由单糖聚合而成分子量极大，如直链淀粉分子量为3～16万，含有200-980个葡萄糖残基；支链淀粉分子量为10-100万，含有600-6000个葡萄糖残基。由于多糖分子量增大使得溶解度降低，并且由于聚合度的增大只有一个糖残基能被人的味感神经所感知，这就使得多糖不具有显著的甜度。
是糖而又不甜有什么价值呢?科学研究表明，多糖广泛存在于人体中，有些作为营养物质，有些作为结构物质，对维持人体正常生理机能具有重要意义。如淀粉作为粮食和薯类食品的主要成分，是人体能量的主要来源，据测定每克淀粉可产生能量17.49千焦耳。纤维素、半纤维素和果胶质对多糖本身没有营养价值，但有助于消化过程，如促进胃肠蠕动，有利排泄，并且可以降低血液中胆固醇的含量。
现代医学研究还表明，纤维性多糖还可把致癌性的毒物和大量微生物排出体外。所以在国际食品市场上特别注意纤维性多糖在食品中的含量。
再就是有些非糖物质却具有很甜的味道，如糖精、木糖醇、甜味菊甙、甘草甙等。这些非糖物质具有甜度高、热量低等优点，并且大多具有医疗保健作用。随着全球性“富裕症”(即高血压症、心脏并糖尿病)的流行，非糖甜味剂具有广阔的发展前景。
非糖甜味剂，按其来源和组成可分为四类，即：合成甜味剂(如糖精)，非糖天然甜味剂(如甜味菊甙)，天然衍生物甜味剂(如蛋白糖)，糖醇甜味剂(如木糖醇) 。