水禽家养水禽来自绿头鸭、美洲家鸭、灰尘色雁和鹅雁 。水禽养殖业是中国的传统产业 ， 由于鸭、鹅养殖成本低、周期短、见效快 ， 因此取得了突飞猛进的发展 ， 在农业产业结构调整中 ， 已受到世界各国的高度重视 。
随着经济的发展和人民生活水平的提高 ， 市场对鸭、鹅产品的需求量越来越大 。水禽的饲养量不断增加 ， 据统计中国水禽总量占世界的60%以上 。估计在今后相当长的时间内 ， 水禽的养殖数量也会稳定增长 。
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