1、乌鸡半只备用 。
2、姜片三片，大葱一段，红枣桂圆枸杞洗净 。
3、烧开水，转中小火，把乌鸡放入，不要盖锅盖煮三分钟，捞出清洗干净 。
4、砂锅放水，放料酒和精盐搅拌均匀，放入乌鸡，红枣桂圆，葱姜，煲三小时到五小时，出锅放枸杞子 。
乌鸡汤的制作方法乌鸡汤的配料有乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材 。
乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜 。
乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用 。
乌鸡汤怎么做主料：乌鸡1只 。
辅料：姜5克、葱5克、料酒5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克 。
步骤：
1、焯水去腥去血沫 。
2、冷水入锅，放入葱姜 。
3、放入红枣、枸杞辅助药材 。
4、煮沸后转小火炖 。
5、加盐端出 。
6、乌鸡汤的成品图 。
乌鸡汤的做法导语：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用 。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳，我接下来分享乌鸡汤的做法大全给你吧 。
乌鸡汤的做法大全银杏莲子煲乌鸡
材料：乌鸡300克，银杏(袋装)2f)克，水发莲子15克
调料：精盐4克，葱、姜片各2克
做法
1、将乌鸡洗净剁块汆水，银杏、水发莲子洗净备用 。
2、净锅上火倒入水，调入精盐、葱、姜片，下入乌鸡、银杏、水发莲子煲至熟即可 。
西参煲乌鸡
材料：乌鸡400克，西洋参10克
调料：精盐4克，姜片5克
做法
1、将乌鸡洗净斩块汆水，西洋参洗净备用 。
2、净锅上火倒入水，调入精盐、姜片，下入乌鸡、西洋参煲至成熟即可 。
板栗乌鸡煲
材料：乌鸡350克，板栗150克，核桃仁50克
调料：精盐少许，味精2克，高汤适量
做法
1、将乌鸡杀洗干净，斩块汆水板栗去壳洗净，核桃仁洗净备用 。
2、炒锅上火倒入高汤，下入乌鸡、板栗、核桃仁，调入精盐、味精煲至成熟即可 。
乌鸡汤怎么做？1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻
如何制作乌鸡汤主料：乌骨鸡500克；料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克
调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克 。
1、将乌骨鸡洗净切块，大葱切段 。
2、与陈皮、高良姜 、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂 。
乌鸡400g、党参两三根、黄芪5克、红枣4颗、枸杞适量、清水2升、米酒10ml、姜3片
盐依据自己口味
1、乌鸡去头去尾，洗干净 。斩对半，因为炖锅炖，不需要太小块，容易炖烂 。党参和黄芪洗干净泡会水 。红枣也洗干净 。姜切片 。枸杞备用 。
2、乌鸡放锅里过一遍水，捞出来洗干净浮沫 。
3、除去枸杞，其他全部放入炖锅，加入水 。
4、炖三个小时，加入枸杞闷5分钟 。拿出来加入盐巴即可享用 。
配料：乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞 。
【乌鸡汤做法是什么】