1、肉糜中加入一个鸡蛋、小葱末、姜末、味精、香油、盐、花椒粉、胡椒粉、水淀粉等，用筷子沿一个方向搅动 。
2、配菜：蘑菇、西红柿，香菜 。还可以加白菜或者其他的蔬菜，家里有什么蔬菜都可以 。
3、锅中加适量清水，放大葱段，姜末，蘑菇，西红柿，花椒，盐，猪油大火熬开，把西红柿熬出香味来 。
4、用小勺子把肉馅舀到汤里 。
5、大火煮3~5分钟，不要煮时间太长，不然肉丸子会老，肉丸漂起来就好，放香菜，放味精，小葱末，香油，胡椒粉，就完成啦
肉丸子汤的做法大全_肉丸子汤怎么做好吃肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口 。下面就让我给你介绍一下肉丸子汤的4种做法 。
肉丸子汤的4种做法一、肉丸子汤的做法
材料
经肉馅200克，香菜少许，油菜少许，胡萝卜少许，鸡蛋清少许，葱姜少许，五香面少许，淀粉少许，生抽少许，盐少许
做法
1.精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅 。
放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性 。
2.锅中倒入适量开水 。
3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子
4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子 。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成
二、佛手瓜肉丸子汤的做法
材料
佛手瓜1粒，猪绞肉150g，黑木耳1小朵(剁碎)，红萝卜1条，江鱼仔40g，老姜3片，清水2L
做法
1、猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制 。
2、佛手瓜和红萝卜削皮切幼条状 。
3、江鱼仔洗净后沥干水分和姜片一起加入清水大火煮沸后，用中小火滚至出味 。
4、捞出姜片和江鱼仔，加入佛手瓜和红萝卜滚片刻 。
5、将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟，放少许盐提味即可 。
三、白菜豆腐肉丸子汤的做法
材料
主料：肥瘦猪肉250克，
辅料：北豆腐100克，白菜50克，鲜香菇30克，鸡蛋50克，
调料：大葱5克，酱油3克，姜汁3克，盐3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黄酒5克
做法
1.豆腐切小块，白菜洗净，横切小块
2.冬菇泡软切块备用
3.猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子
4.将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成 。
四、鹿肉丸子汤的做法
材料
鹿肉150克，蘑菇，笋，木耳，萝卜少许，蒜末，葱，姜末，胡椒粉少许
做法
1、把鹿肉剁成肉泥，入少许山药泥、葱末、蒜末、姜末、生粉、胡椒粉、盐搅拌上劲 。
2、然后做成丸子，油炸后待用 。
3、少许油入锅中，蔬菜和葱炒一下，然后倒入水继续煮，待汤煮开后放入丸子，调盐，胡椒粉即可 。
肉丸子汤怎么做营养会流失调肉馅时一定要放一些淀粉，淀粉加清水调匀成水淀粉，加到肉馅儿里 。这一步很关键，不要省略，它会使肉丸保持紧致，不然肉丸子在煮的过程中会散掉 。而且肉九子最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散 。煮的过程中，你会发现，肉里面的油脂会被煮出来一些，这点油脂虽然不多，但用来配青菜也足够，所以别再多添加食用油，滴两滴保持光泽度就够了，以免破坏汤的鲜味 。
肉丸子汤的热量
清汤肉丸子怎么做好吃 清汤肉丸子怎么做好吃
清汤肉丸子怎么做好吃，肉丸是我们生活中很常见的一种食物，营养价值是很高的，可以搭配很多食物一起食用，得到了很多人的喜欢，以下来了解清汤肉丸子怎么做好吃 。
清汤肉丸子怎么做好吃1食材
西红柿 1
木耳 15g
肉馅 300g
葱 2
鸡精 2g
淀粉 20g
方法/步骤
首先将食品准备好备用 。
【汤肉丸子怎么做好吃】
准备剁好的肉馅放入碗中，下面开始调制丸子陷 。碗里放入，剁好的姜末和葱花，在放入食盐1克，味精2克 。搅拌至肉馅和鸡蛋融为一体即可 。
用手将淀粉抓拌均匀 。抓拌均匀后在顺着一个方向不停的搅拌，搅拌至肉馅上劲即可 。