蔬菜面要怎么做( 三 ) _蔬菜面的做法

2、把菠菜叶子摘下来，清洗干净，紫甘蓝切成小块，清洗干净，胡萝卜洗干净切成小块，把菠菜、紫甘蓝、胡萝卜分别放进打汁机中，加入适量的水打成汁。

3、打成汁后过滤一下，分别加入少量的食用碱，搅拌均匀，这样面条煮水后不容易变色，把面粉分三次加入到盆里，加入一点盐增加筋性。

4、用蔬菜汁和面，慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上盖子醒发半个小时，中间可以多揉几次，这样做出来的面条更筋道。

5、面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，用擀面杖反复地擀，擀成厚薄均匀的大面片，撒上一点干面粉，折起来切成面条，撒上干面粉抖散备用。

6、接下来做个面条卤子，肉洗干净切成肉末，蒜薹洗干净切小段，葱姜蒜洗干净，姜切末，葱切葱花，蒜拍碎，锅里加入油，油热把葱姜蒜放进去爆香。

7、把肉末放进去，加入黄豆酱翻炒出香味，再把蒜薹放进去翻炒均匀，再加入一点水，加入盐、生抽、蚝油、十三香、花椒粉翻炒均匀，煮几分钟就可以了，锅里加入水，把面条放进去煮熟，捞出来放碗里，浇上卤子搅拌均匀，太好吃了。

二、蔬菜面条小技巧1、做蔬菜面尽量选择颜色深一点的蔬菜来做，做出来颜色更好看，可以根据自己的喜好用番茄、甜菜根、胡萝卜、紫甘蓝、南瓜等来制作，要选择新鲜的蔬菜。

2、蔬菜打汁的时候，少加一点水，这样颜色更浓郁，打好的蔬菜汁过滤一遍，加入一点食用碱，这样做出来的面条颜色不容易变色。

3、做面条的面要和的偏硬一点，面和好后要醒发半个小时，中间要多揉一下面，这样做出来的面条更筋道，面条煮熟后可以用来凉拌做汤面等都非常好吃。

总结：蔬菜面条就做好了，颜色鲜艳又筋道，非常的好吃，做蔬菜面条可以用各种蔬菜来做，每次做蔬菜面条，孩子们都是抢着吃，再也不怕孩子不喜欢吃青菜了，只要掌握好技巧，做出来的蔬菜面条颜色鲜艳，筋道好吃。

蔬菜海鲜面
宝贝们喜欢五彩的颜色，自制番茄面、蔬菜面，再放上宝贝们喜欢的鹌鹑蛋，又有爸爸喜欢，一锅美美的面满足一家人的需要！简单的幸福！
-需要材料-
先把番茄洗净去皮，用料理机打碎，番茄汁和面。同样把青菜洗净，用料理机打碎（可以加一点点水，比较好打碎），用蔬菜汁和面。（以上一个番茄和面够两三个人吃了，根据自己的情况调整，我们是准备5个人的量做）
和面，和好的面放着醒面。醒面的时候可以煮鹌鹑蛋，煮好剥好鹌鹑蛋准备；三层肉炸干，比较香，这个可以依据个人喜好，可以直接准备好瘦肉；洗一些青菜，准备好虾！醒好面切条
煮好开水，放入面，再将准备好的配料放入
可以上锅了。由于第一次记录过程，没有拍下足够的照片，请谅解，以后加油！

蔬菜面条是农产品的二次开发，是面与蔬菜的结合，其制作非常简单，简单地说就是将蔬菜打成汁，用来和面，即可！
现在市面上有很多五颜六色的面条，这些面条大多是加入了蔬菜汁的蔬菜面。方法很简单，我们自己在家课可以 DIY！
（ Do It Yourself ）。
首先，选菜！然后，打汁！最后，和面！
各种颜色蔬菜面不是非要用固定蔬菜制作。在网上也有人用黄瓜皮榨汁和面，这样的面团做出来的面食就有一股黄瓜的清香。也有人将火龙果皮用作蔬菜面的原料，制作出来红色的面团。
所以，只要是可以食用的蔬菜水果、果肉果皮，都可以用来制作蔬菜面，营养又好看。
蔬菜面条有很多样。
紫甘蓝，胡萝卜，（包括火龙果）这些切碎了加水，放到豆浆机里面绞碎，然后用篦子过滤出它们的蔬菜之水来和面，然后揉面，擀面，切面就可以。
紫薯，红薯，金瓜，去皮，然后蒸熟了，捣成泥，与面粉一起和成面，就可以了。
菠菜面很多朋友的操作成了榨汁，取菠菜汁用来和面，这让我感到好笑又无奈。
菠菜面，陕西的油泼菠菜面最为出名，在我的印象，可以说吃了多少次妈妈做的菠菜面我早就记不清楚了。
菠菜，去根（洗干净别扔），把菠菜叶洗干净，焯水焯熟了，然后用凉水拔凉，挤出水份，把菠菜攥成一团，用刀切碎，在攥成团再切，也可以剁碎，然后盆里面放干面粉，把剁碎的菠菜碎抖散与干面粉搅拌均匀，加水和面（水里面加盐），把面先拌成面絮子，在揉成团即可，面光手光，盆光，这是和面最高的，境界。