新鲜木耳怎么处理才能吃 _新鲜采摘的木耳能吃吗新鲜的木耳怎么处理

泡水：先把木耳放在水中浸泡，一段时间后换水一次，泡三次才可以把有害物质浸泡出来。
晒干：新鲜的木耳不可以直接食用，可以放在太阳底下晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来。
焯水：木耳泡发后，要焯一遍水之后再炒，这样可以将有毒物质过滤掉。
新鲜木耳吃前如何处理需要用热水焯透，否则会有毒性。

鲜木耳中含有一种特殊的成分，叫‘卟啉＇，是一种感光物质，食用后经阳光照射会产生日光性皮炎，引起皮肤瘙痒、红肿等，木耳经曝晒后卟啉才会被分解掉。”所以，不能食用鲜木耳，晒干的木耳更为安全。
木耳食用注意事项：

【新鲜木耳怎么处理才能吃】消化不良的人少吃黑木耳
黑木耳含有许多营养成分，纤维素含量也较高，相对难以消化，如果天天吃，很容易会出现肚子胀、不消化的情况，特别是有消化不良的人要少吃，适当控制黑木耳的摄入量，每星期食用不超过3次。
扩展资料：

黑木耳营养价值：
1、养颜美容之佳品：黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高。
2、减肥清道防结石：黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
参考资料：

人民网-黑木耳越黑越好？黑木耳的营养价值
参考资料：

人民网-黑木耳泡发不当或有生命危险，如何正确食用黑木耳？
新鲜采摘的木耳能吃吗新鲜的木耳怎么处理1新鲜采摘的木耳能吃吗不能吃。
新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中。若此时受到太阳照射、就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病、如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。
此类物质不溶于水、新鲜木耳虽然经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。所以不能食用新鲜木耳。
2新鲜的木耳怎么处理1、清洗
2、水开后下清洗好的木耳焯水、要焯透(约1分钟左右、一定要水开一会啊、切记此过程不要盖锅盖、关键所在)
3、清水漂洗(两三次即可)
4、或炒或凉拌。
3为什么干木耳吃了没事而经暴晒处理的干木耳、在暴晒过程中会将大部分的卟啉分解掉、而在食用前、干木耳又经水浸泡、其中含有的剩余卟啉会溶于水、因而水发的干木而可安全食用。需要注意的是、浸泡干木耳时需多换几次水。
4山药青瓜炒木耳做法步骤
1 。第一步:将山药和黄瓜切菱形片备用
2 。第二步:将山药放在开水里煮2分钟左右、把山药片煮熟、注意不要煮过了、保持断生的脆感、只有煮的断生的山药片才会和木耳、黄瓜一起炒熟!
3 。第三步:将煮断生的山药片和切好的黄瓜片和泡好洗干净的木耳装在一个盘子里、准备一起下锅炒!
4 。第五步:锅中放色拉油或者花生油!滑锅(何谓滑锅、滑锅的作用就是为了不沾锅底!)滑锅之后重新色拉油适量、下入葱花、开小火下入木耳、山药、黄瓜翻炒!下入盐适量、快速用锅铲翻炒!
5 。放入一汤匙水、适当火大些继续翻炒2-3分钟!等黄瓜、木耳炒至断生!出锅装盘喽!也可以勾一点薄芡、会使菜颜色发亮。
超市买来的鲜木耳怎么处理才能吃超市你算算都是一些供货商供货，供货商先批发
然后进超市采办还好拿回扣，质量也不能保证，而且转这么多道手价格很虚的！而且食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。最好还是吃干木耳，淘宝有家“小农民的宝贝”店就很不错，自产自销可以看看！
新鲜木耳怎么处理方法新鲜木耳处理方法：先将新鲜木耳洗干净，洗完后的新鲜木耳放入锅中，烧开水，将木耳用热水焯一遍，一定要焯熟抄透，用漏勺盛出后再用自来水洗几遍。