一般被俗称的豆腐鱼，它的学名是龙头鱼，因为龙头鱼口感顺滑像豆腐一样也被称为豆腐鱼 。

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龙头鱼(Bombay duck)，学名Harpadon nehereus (Hamilton, 1822)，灯笼鱼目，龙头鱼科龙头鱼属的一种鱼类 。分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类 。
【豆腐鱼是什么鱼】龙头鱼体长达41厘米(16英寸)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点 。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大 。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚 。[1] 此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺，就是说它像水一样柔软 。杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食 。
龙头鱼富含蛋白质还能调低血压，有利于生长发育 。

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