怎么打出缤纷的渐层果汁 _小知识

今年夏天突然掀起一股渐层果昔的新潮流，许多人纷纷花上一两个小时排队，就是为了要买一杯现打新鲜果昔，尤其利用天然水果呈现出色彩缤纷的渐层效果，更让大家为之疯狂，打破大家过去对蔬果饮品的印象。现在想喝一杯新鲜渐层果昔不用排队，自己动手现打一样也能创造出缤纷的渐层效果，喝得健康清爽，又能冰凉一夏天!

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打出缤纷的渐层果昔的技巧 1、打出渲染效果
将一杯果昔中的每个水果分开打成果昔，所使用的冰块量少，水果量多，可打得较浓稠状，再倒入成品杯中，就能产生渲染效果。例如：蓝莓、樱桃、牛奶分开打成3杯果昔，再依序倒入杯中，可呈现紫、红、白色的渐层晕染。

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2、打出分层效果
将一杯果昔中的每个水果分开打成果昔，所使用的冰块量多，水果量少，可打得较稀、较水，再倒入成品杯中，就能产生分层效果。例如：西瓜、芒果分开打成2杯果昔，再依序倒入杯中，可呈现红、黄两色的明显分层。

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3、拌入乳制品产生渲染
乳制品不加入果汁机一起搅打，只单纯将水果打成冰沙，倒入杯中后，再拌入鲜奶、优酪乳、冰淇淋等各种乳制品，或是加芝麻粉等其他杂粮谷粉也能产生渲染效果。

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4、加材料作分层或装饰
成品杯底部放入奶酪或优格，倒入打好的新鲜果昔，在果昔上面放上各种新鲜水果、饼干、坚果、谷物脆片作装饰，再拌入果昔中一起食用，也可以增加果昔的缤纷效果。

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果昔vs冰沙果昔是冰沙的一种，差别在于添加奶制品，其实就是新鲜蔬菜水果打成的奶昔，简称「蔬果奶昔」。由于利用大量新鲜蔬果之果肉打成浓稠果泥状，喝起来容易会有恶心感，因此加入奶制品来改变饮品风味。不同种类的奶制品喝起来的口感也不同，加鲜奶，相对口感较清爽;加优格或优酪乳，可带来酸度，相对也较健康;加冰淇淋，甜度较高，口感较绵密。
冰沙是由新鲜水果或果汁和冰块一起打成的细沙状冰饮，含冰量较高，喝起来口感相对较稀。除了新鲜水果之外，也可以事先将蔬菜或水果处理后，放入冰箱冷冻，以冷冻蔬果替代冰块，再放入果汁机打成冰沙，喝起来口感更滑顺。
渲染效果
蓝莓樱桃果昔
材料
蓝莓 25公克、樱桃 40公克、燕麦 15公克、蜂蜜 30cc、牛奶 100cc、冰块 1又1/2杯
作法
樱桃剖半去籽。
1、将蓝莓、冰块1/2杯放入果汁机中混合搅打均匀。
2、将樱桃、冰块1/2杯放入果汁机中混合搅打均匀。
3、将牛奶、燕麦和冰块1/2杯放入果汁机中混合搅打均匀。
4、取一成品杯，依序倒入作法2的蓝莓冰沙、作法3的樱桃冰沙、作法4的牛奶燕麦冰沙即可。

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渲染效果
蓝莓香蕉果昔
材料
蓝莓 45公克、香蕉 120公克、牛奶 100cc、燕麦 15cc、冰块 1又1/2杯
作法
1、香蕉去皮切块。
2、将蓝莓、冰块约2/3杯放入果汁机中混合搅打均匀。
3、将香蕉、牛奶、燕麦和冰块约2/3杯放入果汁机中混合搅打均匀。
4、取一成品杯，依序倒入作法2的蓝莓冰沙、作法3的香蕉冰沙即可。

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分层效果
西瓜芒果果昔
材料
西瓜 150公克、芒果 90公克、牛奶 50cc、冰块 1又1/2杯
作法
1、西瓜去皮、切块;芒果去皮、切块。