求藿香鱼的做法 _小知识

原料：净鱼肉200克、鸡蛋清50克、番茄50克、香菇30克。
调味品：精盐5克、味精1克、藿香30克、胡椒粉2克、野山椒20克、白醋15克、干淀粉20克、姜葱水50克、鲜汤500克、食用油10克。
制作方法：
1、干淀粉加水调成水淀粉。番茄烫洗去皮切成0.5厘米大的粒、香菇洗涤后也切成0.5厘米大的粒。藿香洗涤后切碎。野山椒剁碎。鱼肉洗涤后放入搅拌机内，加姜葱水、鸡蛋清、精盐1克、水淀粉、食用油搅拌成茸；
【求藿香鱼的做法】2、锅置藿香鱼的做法，藿香鱼怎么做好吃，藿香鱼的家常做法食材用料
白鲢1200克相克食物
藿香适量
葱花
泡椒五颗（小米椒,没有其他泡椒也行）
蒜七瓣相克食物
老姜一小块
泡姜一块
竖竖椒4颗（没有就算了）
淀粉
胡椒末
味精相克食物
盐
藿香鱼的做法
1鱼切块状，加入淀粉和老姜片拌匀，待用。蒜切片、小米椒切短筒状、竖竖椒和泡姜剁碎，藿香切成指头粗的条状
2锅中放油，多少就自行把握了，反正多油就好吃些，少油就健康些，看自己取舍了。油热放入蒜片、小米椒段、竖竖椒末、泡姜末炒香
3锅中加入水，估计着能没过鱼肉，再放入胡椒末、盐、味精，水开后，放入鱼头，先煮两三分钟后
4再小心翼翼地放入鱼肉，水开后两三分钟就开火
5将切好的藿香摆在碗底
6将煮好的鱼肉一块块夹起来放在藿香上面，再将汤浇在鱼肉上，撒上葱花就可以了