家庭自制豆腐如何做 _怎么样自己做豆腐

原料：干黄豆400克，盐卤12克，溶解盐卤的清水80毫升。
做法：
1、干黄豆洗净，放入盆中倒入清水，水面没过黄豆4厘米进行浸泡；
2、盐卤倒入容器中，再倒入80毫升清水；
3、将约1000克水发黄豆与1500毫升的清水混在一起，倒入原汁机进行磨汁；
4、把磨好的豆浆倒入不粘锅里，撇掉泡沫；
5、倒入盐卤，用勺子轻轻搅动，静置15分钟；
6、豆腐盒放入一个下面有空间的容器里，纱布浸湿铺在盒里，用笊篱捞出豆花儿，放入盒家庭豆腐的制作以及过程【自制豆腐】【制作食材】：200g黄豆、50ml白醋、水。
【制作步骤】：
1.先准备200g黄豆，往里面加入一大碗水，然后浸泡一个晚上。等豆子泡到体积变大就可以了。将泡好的豆子倒入料理机中，再加入1000毫逗帆升的水，打成豆汁。
2.然后我们再准备一个能漏水的盘子，并且在上面盖上纱布，一起放到一个盆子上面。把刚刚打好的豆汁倒进去，用手慢慢的将纱布提起来，把豆渣过滤出来。过滤出来的豆渣不要扔，我们可以用它来烙饼。
3.将过滤好的豆浆水倒入一个锅中，往里面世指帆加入1500毫升的水，开火给它煮开。注意在煮豆浆的时候，我们不要走开，防止豆浆溢出锅来。豆浆煮开以后关火，然后晾2分钟。
4.取一个干净的空碗，在碗里倒入50毫升水、50毫升白醋，用筷子将它们搅拌均匀。等2分钟过后我们把豆浆里面的一层豆皮揭起来搜雹，然后舀一勺调好的醋水，慢慢的将它滑入豆浆里，注意要不断地将勺子沿着锅壁打圈，慢慢的把醋推进去。切记这个是非常重要的，不要一下就倒进去。
5.等推完以后豆花就形成了，如果要是将醋一次性倒进去，就会影响豆腐做出来后的口感。漏盆中把纱布再盖上去，然后把做好的豆花倒进纱布里，现在里面的就是豆腐了。我们将纱布对折一下折起来，然后扣一个重物压上去，压四十分钟就可以了。
6.四十分钟后，把压好的豆腐拿出来，去掉纱布，把豆腐切成块状，这样豆腐就做好啦。如果要是想吃老一点的豆腐，还可以再多压一会儿，这个根据个人口味就好啦。自己在家做的豆腐我们吃起来也放心，同时，做好的豆腐我们最好要尽快食用完，如果不能马上吃的，可以泡在冷水或者放入冰箱里储存哦。所以有兴趣的朋友可以在家里试一试哦。
怎么样自己做豆腐【家庭自制豆腐如何做】做豆腐技术与方法如下：
1、泡黄豆：豆腐的原料是黄豆，把豆子去壳洗净，放入水中浸泡一段时间。
2、磨豆浆：豆子泡涨后加入一定比例的水，磨成生豆浆。
3、过滤：用特制的布袋将磨出的浆液装好，收紧袋口用力挤压，将豆浆榨出布袋，把豆渣和豆亩悔浆分离。
4、煮豆浆：生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面漂浮的泡沫，迅橘正煮的温度保持在90-110℃之间。
5、点浆：煮好的豆浆需要点卤凝固，可以用盐卤点卤或石膏点卤，凝固后就是平常吃的豆腐脑。
6、压伍型板成型：豆浆凝结成豆腐花后，舀进已铺好包布的木制模具里，用包布将豆腐花包起来，盖上木板压出水分，豆腐就做好了。
小贴士：
1、打豆浆的时间一次不要太长，要让它歇会，以免烧坏了机子。
2、如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒，看见起花了就可以了。
3、用来压豆腐那个容器也挺重要的，如果两个尺寸太不相符，压出来的豆腐就有些没压到会烂。
4、白醋做的豆腐不要用太重和压太长时间，否则很容易变老豆腐，内脂的稍为可以重些，时间也长点。