【黑米用冷水泡还是热水泡】淘洗黑米时轻轻淘洗 。为了避免黑米中所含的色素在浸泡过程中溶解在水中 ， 故在浸泡之前用冷水轻轻的淘洗黑米 ， 不能大力搓洗 。浸泡过黑米的水与黑米一起煮粥 ， 以保存其中的营养成分 。
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