甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁 。茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，叶柄粗壮，茎生叶互生，较小，花团集，花被裂片条形或狭矩圆形，胞果上部稍肉质 。
原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，该种广为栽培，变异很大，被分为若干亚种、变种和变型 。是甘蔗以外的一个主要糖来源 。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤 。糖用甜菜是最重要的商业类型，饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样 。
食用甜菜主要分布在哪些地方？我国甜菜的主要产区有黑龙江，吉宁，辽宁，新疆，内蒙古几个省以及自治区 。甜菜（Beta vulgaris），又名菾菜，二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源 。糖甜菜起源于地中海沿岸，野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先 。大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国 。1906年糖用甜菜引进中国 。甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜 。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤 。糖用甜菜是最重要的商业类型，18世纪在德国育成 。英国曾对法国封锁，使之得不到进口食糖，作为对策，拿破仑鼓励种植甜菜，从此糖用甜菜在欧洲广为栽种 。在现代，甜菜糖约占世界糖产量的2/5，主产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国 。饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样，始于史前时期 。
甜菜的第一年生长期分哪几个时期？各时期有何特点生长期的几个时期及特点：
1、幼苗期 。
从出苗到根脱皮（初生皮层）结束，持续时间为30天，这个时期块根增长缓慢，光合产物大部分用于器官的形成 。
2、叶丛快速生长期 。
自根初生皮层脱落，至叶丛日增长量达到最高的时期，此阶段甜菜地上部功能器官迅速增长，60%的光合产物分配于叶丛 。
3、块根、糖分增长期 。
自田间封垄至开垄的这段时间（苗龄61～100天），持续时间40天，这个时期甜菜生长中心由地上部转移到地下部，块根增长量和蔗糖积累速度居整个营养生长期的首位 。
4、糖分积累期 。
自叶丛开垄至收获，叶片大量衰亡，块根体积基本停止生长，该阶段是产糖的关键时期，甜菜块根在此阶段积累的糖分量占总量的一半 。
扩展资料：
甜菜营养元素缺乏在外观上的表现：
1、缺氮：
叶片变为浅绿色至黄绿色，从外层老叶开始发黄，叶脉先呈现**，后逐渐扩大至叶肉 。缺氮后新叶生长缓慢或停滞，叶面积小，植株矮细弱小，生长势弱，外层老叶枯萎死亡，缺氮株软弱，叶片全部平铺散开，好像被践踏过一样 。甜菜缺氮发黄时全叶深浅一致 。
2、缺磷：
生长缓慢，叶片小且薄，暗绿色，叶缘变为红色至紫色斑点，叶丛较直立；生育中期叶色由暗绿变为浅绿色至浅黄绿色，外层老叶产生暗褐色斑点，以后叶变得更薄，叶绿干枯，叶片无光泽 。
3、缺钾：
【甜菜长什么样子】外层老叶的叶尖、叶缘变为**，以后**逐渐向叶中间扩展，叶片变薄皱缩，叶缘现棕色焦枯，叶柄亦呈现棕色斑点和条纹，母根顶芽易死亡，抗病力减弱 。