魔芋怎么煮 _魔芋冷冻后嚼不动煮不烂

主料：魔芋350克。
辅料：葱、姜、蒜各10克。
调料：高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油。
做法：
1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味；
2、捞起放清水中洗净；
3、葱姜蒜分别洗净，均切末；
4、锅置火上放植物油烧热，爆炒香葱、姜、蒜末，再加豆瓣酱炒；
5、加适量高汤大火烧开；
6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖；
7、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。
魔芋制作方法教程魔芋制作方法教程如下：
材料准备：水、魔芋粉、食用碱、锅、勺子。
操作步骤：
1、准备2000克水， 50克魔芋粉， 15克食用碱。
2、将水倒入锅里，并将50克魔芋粉放入，搅拌均匀。
3、大火烧开后，转中大火熬煮，煮的过程中用勺子不停顺时针或逆时针推动搅拌，避免锅底粘锅煮糊。
4、魔芋糊变得浓稠的时候，用小半碗开水化开15克食用碱，一点点倒进魔芋糊里，一边倒一边用勺子搅拌。准备食用碱水的时候可以转成小火，以免火大糊锅。
【魔芋怎么煮】5、碱水刚倒进锅里时，魔芋糊会变稀，这个时候需要继续搅拌，魔芋糊又会慢慢变得浓稠。关火，等待魔芋凝固。
6、魔芋凝固冷却后，用手压一压表面，已经有Q弹的感觉。用刀将魔芋划开成几大块，用手将其底部与锅里剥离，并往锅里注入适量清水淹没魔芋块。然后开火将魔芋煮透煮熟定型即可。
7、魔芋冷却后多换几次清水，可以除去食用碱的味道。
魔芋冷冻后嚼不动煮不烂是的。
魔芋冻得时间长了，魔于淀粉洗失干枯变质了，所以难嚼。魔芋丝主要是魔芋精粉制做而成，其较大特性不是含淀粉。热冷皆能食，耐煮、耐炖、耐炒等煮久了也不会改变软。要想魔芋丝吃起来软糯一些的话，可以适当延长蒸煮时间，可以选择煮8-10分钟。魔芋丝，也是可以用来做火锅当中的食材。
魔芋是天南星科（Araceae）魔芋属（AmorphophallusBlume）的总称，栽培学上属于薯芋类作物。魔芋喜温暖湿润，适温为20～30℃ ， 25℃为最适温度，适宜相对湿度为80%～90% ，即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。早在3000年前中国就已经开始栽培和利用魔芋，在中国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载，魔芋性寒、味平，入药可消肿去毒，主治痈疮、肿毒、瘰疬等症。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。利用价值较高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋六个种。中国和日本大面积种植魔芋。
魔芋怎么做材料
主料：魔芋，蒜蓉，葱白，剁椒盐，淀粉，香油

做法
魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以！蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺，锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，让魔芋入味，再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装碟。
材料
鸭子半只、魔芋豆腐、大蒜3瓣、泡姜1小块、泡椒3个左右、油2汤匙、开水适量

做法
1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用。
2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。
3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味。