主料：田螺、豆瓣酱 。
辅料：食用油、花椒粉、干辣椒、料酒、盐、葱、姜 。
做法：
1、田螺浸泡入盐水清洗，锅中煮沸水，倒入田螺氽煮片刻；
2、将田螺取出沥干水，用铁钳剪去壳尾；
3、葱洗净切段备用，姜洗净切片备用；
4、炒锅中倒入适量食用油，倒入豆瓣酱、花椒粉和干辣椒炒出香味；
5、倒入田螺，并倒入适量料酒继续炒；
6、加入葱段、姜片和盐继续炒至入味；
7、翻炒至田螺成熟，关火盛出即可 。
麻辣田螺的做法导语 ：田螺味道鲜美，具有极高的营养价值，用来做麻辣田螺更加好吃，一起来看看做法吧!
食材主料
田螺1000g
辅料
油适量 盐适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 花椒适量 黄豆酱适量
步骤
1干辣椒和花椒，葱姜蒜，黄豆酱备用
【麻辣田螺怎么做】2田螺用清水养几天，待其吐净杂质之后再炒制
3锅内放油，放入干辣椒和花椒小火炒香
4放入葱姜蒜炒香
5放入2勺豆瓣酱翻炒均匀
6放入田螺翻炒均匀
7加入刚好没过田螺的水，调入盐和鸡精，大火煮开转中火煮15分钟
夜市麻辣田螺好吃得不要不要的，在家也能做出这味道哦材料 田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗
做法1田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了 。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂 。
2据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程 。压好之后捞出，滤出水分 。
3准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料 。
4锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘 。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐 。
求麻辣田螺的做法？麻辣田螺
主料：
田螺配料：干辣椒、青椒、花椒、豆瓣、葱花、芝麻制作过程：1把田螺洗干净，氽水，锅内加油、青椒、花椒，以及糍粑、豆瓣炒香；2下田螺，烧熟，在菜上面撒上葱花、芝麻即可 。
制作要领：
这道菜在制作的时候首先一定要把田螺洗得干干净净 。制作的时候最突出的是这道菜的鲜香味，它的配料必须齐全 。
口味特点：
吃到口中第一感觉是鲜香无比，然后觉出麻辣味道 。这道菜吃的时候需要耐心，是很有风味的一道菜肴 。
3》麻辣田螺
原料
田螺一斤，朝天椒，花椒，大香，蒜，白糖，酱油，生姜、料酒 。
制作蒜、姜切丝，
烹制
锅中放少许油，待油8成熟时倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出来 。倒入田螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖,大香、料酒翻炒几下，然后中火焖6-9分钟入味 。最后放味精翻炒2下起锅装盘 。