长方形粽子粽子多见于广西，四川省泸州市等地，这种粽子大多都用粽叶来包裹，因为粽叶比较宽大，可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但煮熟后绿叶清香，色泽诱人，味道独特，绝对超乎你想像 。
粽叶处理方法：
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粽叶、干的箬叶或苇叶都可以用来包粽子，不管哪一种使用前都要先彻底清洗干净，下面以真空包装的新鲜箬叶为例说说怎么清洗 。
1、买回的新鲜箬叶清洗掉其表面的灰尘杂质 。
2、如果使用的是干粽叶，需要先把粽叶放在水里浸泡至回软后再处理 。
3、锅里加入足量的水，大火煮开后，放进新鲜箬叶煮3-5分钟(提示：干粽叶煮15分钟)，煮的过程中要用筷子把箬叶完全压入水中 。
4、煮过的箬叶取出后放进冷水中浸泡，以保持其翠绿色 。
提示：用不完的粽叶可以晒干后保存下次使用 。
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马莲草：传统绑粽子用的是马莲草，有韧劲和香气 。
线绳：现在绑粽子很多用的是线绳，相比较于马莲草，更耐用而且长度好掌握 。
长粽(长方形粽子)
特点：这种粽子一般用粽叶包裹，因为粽叶宽大，所以可在其中加入丰富的馅料，再用绳子捆绑 。
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广西长粽子的包法图解 1、粽叶平放于桌上，折起一边，并用手压实 。
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2、再把叶子的两端分别向中间折，并用手压实使叶子呈长信封状 。
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3、把馅料放进折好的粽叶信封中 。
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4、再把另外一边向下折，把馅料完全包裹住 。
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5、最后用线绳把粽子捆绑结实即可 。
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粽子怎么做得清爽 1、蔬果爽口
粽子馅料中加入一些耐煮的蔬果，可以使粽子口感更清爽，如南瓜、荸荠等等 。而叶菜类虽然不适合加入馅料中，但可以打成汁后再和米饭一起拌匀，这样做成的粽子就会有一股清香味，而且色泽更好看 。
2、五谷杂粮
传统的粽子一般用糯米做馅料，其实还可以在馅料中加入五谷杂粮，如加入紫米就比糯米好消化，色彩上也很漂亮 。
3、白肉去脂
咸粽馅料建议选择白肉，如鸡胸肉，含油脂量低，口感更清爽 。如用猪肉，可以选择小里肌肉，油脂量相对较少，而且口感不输五花肉 。
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煮粽子注意事项： 1、粽子很难煮熟，所以可用高压锅以缩短煮制时间，粽子一定要在水煮滚后再放进锅里，且煮粽子的水面一定要完全浸过粽面，否则没被水浸着的粽子无论煮多久都是煮不熟的 。
2、高压锅大火烧沸后，蒸气开始冒出时盖上压力阀，转中小火继续煮30分钟，关火继续焖20分钟，最后再取下压力阀，静置锅内的蒸气完全放出即可 。
提示：
1、如果使用普通的锅煮粽子，水开后用中火继续煮制2小时以上，关火后加盖继续焖2小时即可 。如果粽子漂浮在水面，可以用盘子等物体把粽子压入水中 。
2、煮粽子的过程中如果需要添加水，应加入开水，不可添加冷水 。
3、粽子煮好后要趁热取出 。
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长粽子的吃法 1、肉粽热吃最佳 。
2、白粽、豆粽、枣粽、果粽等冷热食用均可，食用时可以蘸蜂蜜、白砂糖、玫瑰花卤等更添风味 。
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长粽子的保存方法： 1、粽子保存要注意温度，吃不完的粽子一定要放进冰箱 。
2、冷藏最好不超过3天;冷冻不要超过2星期，吃之前加热即可 。
3、如果粽子剥开后有黏丝，代表此粽子放得太久，已不新鲜 。
【广西长粽子的包法图解】
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