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江南么 ， 稻米多 ， 最喜欢稻米做成的年糕了！认真做个年糕好复杂！为了能馋了就能吃到 ， 就稍微做了一个改良版！有同爱好的朋友可做参考哦！
用料
- 米粉 300g
- 水磨粉 150g
- 白糖 50g
- 38度温水 250克（上下）
- 葡萄干 若干
- 红枣片 若干
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1、把米粉 ， 水磨粉 ， 白糖混合 ， 没有水磨粉 ， 也可以直接全部米粉哦 ， 水磨粉放进去就是黏性强 ， 软糯点！单独米粉的话 ， 嚼劲足 ， 更香！
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2、加入温水 ， 一定要温水哦！38度上下！边放边用筷子搅拌 。搅拌到全部块状就可以了！
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3、揉成粉团 ， 最好醒一下 ， 15分钟就够了！
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4、分成三个部分
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5、喜欢红枣的 ， 加入红枣片 ， 也可以红枣泡软弄成小块混进去也去！
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6、揉成红枣粉块
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7、分几块捏成拳头状
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8、如图 ， 内扣 ， 里面是空心的哦
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9、一开始捏一个碗状的倒扣在蒸屉（垫一层透气纱布）中间 ， 中空的哦！
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10、然后把放了捏起来的半成品 ， 这样靠着堆起来！
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11、葡萄干的 ， 也是和红枣一样揉进去
【做法简单零失败的风味手工年糕 自制年糕的简单做法】
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12、揉成葡萄干粉块
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13、冷水入锅蒸起来 ， 25分钟 ， 15分钟大火 ， 10分钟小火 ， 关火后 ， 闷5分钟在开锅装盘
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14、如图 ， 刚出锅稍凉 ， 口味最好！蒸好以后 ， 红枣片和葡萄干都会软软的 ， 非常美味！
小贴士
一定要温水哦 。
米粉的营养功效
1.补血益气
铁的含量高 ， 吸收好 ， 促进造血功能 。
2.健脾养胃
可以暖胃 ， 治疗胃寒症 。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效 ， 适于脾气虚弱 。
3.聪耳明目
补充血清钙 ， 防止听力过早衰老 ， 出现耳聋 。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用 ， 如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等 。
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