【3个诀窍在家做地道鲜嫩的香辣螺蛳 小螺丝怎么做好吃】
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用料
- 螺蛳 6斤
- 葱 姜 蒜 适量
- 小米辣 5个
- 干辣椒 10个
- 花椒 6g
- 麻椒 6g
- 生抽 30ml
- 白酒 适量
- 啤酒 2罐
- 料酒 10ml
- 郫县豆瓣酱 2勺
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1、螺蛳买回来养24小时，清洗干净，剪去屁股
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2、冷水下锅，焯一下水，加少许高度白酒
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3、锅开后把浮在上面的捞出不要
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4、另起锅热油放入姜末蒜末，花椒，麻椒，干辣椒炒香
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5、放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油
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6、下入螺蛳翻炒下，加少许料酒
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7、翻炒一会加入生抽，翻炒下
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8、再加入啤酒
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9、盖盖烧二十分钟
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10、时间到撒上葱花
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11、翻炒一下就可以出锅了，香辣螺蛳就好啦！夏天配上啤酒绝配！
螺蛳的营养功效
功用主治
清热，利水，明目 。
治黄疸，水肿，淋浊，消渴，痢疾，目赤翳障，痔疮，肿毒 。
①《别录》：主明目 。
②《本草拾遗》：汁主明目，下水 。
③《日用本草》：解热毒，治酒疸，利小水，消疮肿 。
④《次膳正要》：治肝气热，止渴 。
⑤《纲目》：醒酒解热，利大小便，消黄疸水肿 。螺蛳治反胃，痢疾，脱肛，痔漏 。
⑥《玉楸药解》：清金利水，泄湿除热 。治水胀满，疗脚气，黄疸，淋沥，消渴，疥疾，瘰疬，眼病，脱肛，痔瘘，痢疾，一切疔肿 。
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