河南的特色美食有哪些 河南美食小吃排行榜河南十大名吃都有什么

今天我们来聊一聊独属于河南的十大特色美食 , 带本地人回味一下家乡的味道 , 也欢迎外地朋友前来品尝 。

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河南的特色美食有哪些一、胡辣汤
逍遥镇胡辣汤可以说是河南的代名词了 , 最正宗的胡辣汤来自河南周口 , 汤味浓郁 , 香辣可口 , 早餐喝口胡辣汤 , 就一口油条或小笼包 , 谁不说一声“中”呢?
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制作方法:
1、一小把黑木耳 , 泡发后切成小片 , 放入小盆中;一小把黄花菜 , 切成段 , 放入小盆中;一把粉条提前泡好 , 切成段放盆中 。一小把花生米、一小块面筋切成片、一两牛肉切成薄片 , 分别放碗中备用 。
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2、起锅开火 , 锅热后 , 凉油滑锅倒出 , 再添入少许凉油(避免食材沾锅) , 然后把切好的牛肉倒进去 , 快速翻炒几下 , 牛肉炒到断生后 , 放一勺食盐(增加底味) , 翻炒至调料化开 , 加适量清水 。
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3、将木耳 , 黄花菜 , 花生米 , 面筋下锅 , 用勺子搅拌均匀以后 , 开始调味:食盐3克 , 鸡粉1克 , 胡椒粉3克 , 开中火煮1分 , 再滴几滴老抽调色 。
把粉条也放进去 , 等到汤汁沸腾时 , 勾入适量水淀粉 , 煮至汤汁浓郁粘稠时 , 再淋入少许芝麻油 , 就可以关火起锅 , 一道家常版的胡辣汤就做好了 。
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二、河南烩面
河南烩面是“中国十大面条之一” , 有4000年的历史 , 味道鲜美 , 价格实惠 , 从中原遍及全国 。进入河南 , 大大小小的街头 , 都少不了各种烩面馆 , 不管是汤面还是炒面 , 都称得上人间美味 。
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三、道口烧鸡
道口烧鸡是河南安阳的特色传统名菜之一 , 有“中华第一鸡”的称号 , 传说是从清朝御膳房的御厨那里传来的 , 味道十分鲜美 , 色香味三绝 , 不只是享誉国内 , 也获得国外的强烈好评 。
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四、浆面条
洛阳浆面条是一道河南特色面食 , 主料就是平常食用的面条 , 是不是听起来觉得也没什么特别的 , 但是吃过的都知道 , 煮面条的时候用的不是平常的清水 , 而是一种特别制作的酸浆 。
洛阳城里 , 火车站 , 市场 , 但凡人多的地方几乎就有浆面条 , 吃一碗不一定满足 , 胃口大的男性通常都会再续一碗 , 撒上一些配菜 , 回味无穷 。
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五、变蛋
不是河南人估计都不知道变蛋是什么 , 不过要说皮蛋、松花蛋可能就明白了 , 皮蛋一般原料是鸭蛋 , 而河南人爱吃的变蛋呢 , 就是用鸡蛋变出来的 。
变蛋口感Q弹 , 入口鲜香 , 随便切一切 , 拌上蒜汁和香醋 , 爽口又开胃 , 每年夏天几乎都会出现在河南人的餐桌上 。
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六、豫式黄河大鲤鱼
自古黄河鲤鱼就属中原地区的最为鲜嫩肥美 , 早在春秋战国时期 , 鲤鱼就被当做贵物做赠礼 。豫式黄河大鲤鱼是河南十大经典名菜之一 , 无论是糖醋、红烧还是清蒸 , 都能引得众人赞不绝口 。
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