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中国自古以来就有以形补形的说法 ， 猪肚子作为消化器官 ， 含有丰富的蛋白质 ， 脂肪 ， 碳水化合物以及各种有益于人体的维生素 ， 具有补虚损 ， 健脾胃的功效 ， 因此用来烹饪美食非常不错 ， 今天就做一道爆炒猪肚丝来吃吃 。
用料
- 猪肚丝 150克
- 芥兰杆 半
- 生姜 4片
- 大蒜 2瓣
- 青红辣椒 各2个
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 食盐 适量克
- 白醋 几滴
- 老抽 几滴
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【迷倒全家的爆炒猪肚丝教程 猪肚怎么做好吃】 1、猪肚子清洗干净煮熟后切丝备用 ， 为了方便 ， 也可以买现成的肚丝 。
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2、半个芥兰杆去皮切成细丝 ， 做配菜用 。
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3、几片生姜切成丝 。
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4、几粒大蒜切碎备用 。
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5、几个青红辣椒切斜圈 。
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6、锅中烧油 ， 爆香蒜末和姜丝 。
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7、加入猪肚翻炒 ， 煸炒出香气 。
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8、加入辣椒和芥兰杆丝一起大火翻炒均匀 。
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9、加入一勺生抽一勺料酒适量食盐调味 ， 滴几滴白醋和老抽 ， 可以去腥上色 ， 继续大火爆炒均匀即可完成 。
小贴士
如果是自己买回来的生猪肚一定要加白醋和面粉反复搓洗干净 ， 煮制时也要加足各种大料去腥去异味才可以 。这道爆炒猪肚丝简单易学 ， 快手又下饭 ， 营养又美味！
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