猪身上的各个部位 ， 价格都不太一样 。猪肉里面比较受欢迎的一个类型是五花肉 ， 尤其是对于肉类爱好者来讲 ， 肥瘦相间的五花肉比纯瘦肉吃起来口感更好 。肉质肥而不腻 ， 不管是做盐煎肉、回锅肉还是直接和菜炒在一起 ， 口感都很不错 。精品的五花肉价格不但高 ， 有时候还不一定能抢上 ， 最好菜市场一开门就去挑选 。今天跟大家分享一个五花肉的好吃的做法 ， 肥而不腻 ， 下酒还下饭 。做法特别的简单 ， 自从我学会后 ， 就凭这道菜 ， 家里人每顿吃4碗米饭都不够 ， 小孩都说太香了 。具体怎么做我们一起看看吧 。

文章插图
做这道菜的食材并不复杂：五花肉、青椒、大蒜、生姜、豆豉、食盐、生抽、鸡精、食用油 。
做法非常的简单 ， 只需要下面的几步就完成了：
1.首先来教大家如何挑到一块优质的五花肉 ， 让大家的钱都花到实处 。好多卖肉的人都会夸自己的肉是上乘的三线肉 ， 这是五花肉里面口感最好的一块肉 ， 其实说白了就是猪臀部最精致的那块肉 。一般的五花肉就是猪腹部靠近肋条的肉 ， 由于肌肉和脂肪组织混在一起 ， 所以吃起来口感很好 。我们可以直接用手摸摸 ， 肉没有血污 ， 看到分明的肥瘦相间的脉络 ， 就说明肉的品质还可以 。一般臀尖的那块肉最好 ， 全靠运气 ， 看你能不能抢到 。

文章插图
2.准备一块上好的五花肉 ， 给它切成薄片 ， 尽量薄一点 。如果觉得新鲜肉不好切 ， 可以在冰箱里微微冻一下再切 。切好后装入盘中备用 。

文章插图
3.多准备点青椒 ， 给它切成细丝 。如果不喜欢吃辣 ， 可以换成甜椒 。几颗大蒜切片备用 ， 一小块生姜切成姜丝 ， 再准备一点黑豆豉 。

文章插图
4.锅里少放点食用油 ， 将肉片中小火煸炒出油脂 ， 大概有个五六分钟左右就行了 ， 这时候五花肉会变得金黄 ， 边缘有点卷起来 。接着我们将多余的油打出来 ， 加入少许的老抽上点色 。肉片看着金黄金黄的 ， 非常的诱人 ， 先捞出来 。

文章插图
5. 加入豆豉炒一下 ， 接着加入姜和蒜 ， 一起炒香 ， 这时候就可以将青椒丝加进来 ， 翻炒一分钟左右 ， 给它断生 。

文章插图
【五花肉好吃不油腻的做法 五花肉怎么做好吃】
6.然后倒入五花肉快速翻炒  ， 接着我们加入适量的食盐、生抽、鸡精给它调一下味 。

文章插图
7.然后加入少许的清水 ， 这样做出来的五花肉不会很干 。

文章插图
8.等到汤汁再收一收 ， 就能出锅了 。

文章插图
爱心小贴士：
五花肉想要炒出来不干 ， 最后出锅前可以少加一点清水 。
好吃的豆豉五花肉就做好了 ， 肥瘦相间 ， 一点都不油腻 ， 下饭特别的管用 ， 平时不喜欢吃饭的孩子胃口都变好了 。豆豉的加入 ， 不仅提升了肉的口感 ， 还十分的有营养 ， 多吃一点豆豉对身体有好处 。喜欢这个做法的朋友不妨收藏起来 ， 家里人喜欢吃肉了 ， 一定能用得上这个做法 。

• 晚上吃啥菜简单又好吃
• 猪肉沌粉条的做法是什么?
• 五香豆腐干怎么炒味道更好吃？
• 凉拌腐竹木耳怎么做好吃
• 肉酱的做法大全有哪些
• 葱油鱼的汁怎么调比较好吃呢？
• 怎样蒸蛋糕好吃又嫩
• 花胶怎么做好吃、花胶是什么？花胶的做法
• 梦见煮鸭肉 梦见锅里煮整只鸭
• ?电饭锅做叉烧怎么做更好吃