?烤羊肉串的做法大全有哪些 _做法

我们平常出来逛街购物，常常会在街头的摊点上见到一些烤羊肉摊点，香气扑面而来，令人胃口大好。烤肉串是新疆省的特色美食，也是归属于大家食品。实际上我们在家里也是能够试着着做一下烤肉串的。我们如今看来一下烤肉串的作法有什么。
烤肉串是新疆人钟爱的特色小吃，肉质地细嫩，味咸辣，广受大家热烈欢迎。
羊肉串要有专业机器设备，家中中沒有这类机器设备时，可油炸羊肉串，味儿和烤的烤羊肉一样。方式是将净牛肉500克切割成片状备用，另取圆葱25克、食盐、辣椒面、五香粉各少量(如无五香粉能用白米醋10克、白胡椒粉少量替代)，将圆葱剁碎和以上调味品翻拌，将切完的羊肉腌1钟头，使之进味，再用细竹签子将小肉火锅串串。
将食用油烧至八成熟时，把烤羊肉放进锅中，立即旋转，炸至橙黄色就可以服用。
如无牛肉，也能用猪五花肉替代，味儿也很美味。[1]
腌渍
一斤牛肉加盐15克、酱油少量、鸡精10克、嫩肉粉5克;葱、姜各4-5片(生姜粉也可)加生鸡蛋一个、水少量，翻拌，腌渍一个小时就可以连接成。
新疆省烤肉串
原材料秘方：瘦牛肉500克、食盐15克、白胡椒粉5克、白芝麻50克、茴香3克、孜然粉5克、花椒面5克、小麦面粉15克料粉(辣椒面)少量。
做法
1.将瘦牛肉除掉肌肉筋膜，清洗鲜血，切割成一小块放进盆里，加食盐、白芝麻、白胡椒粉、孜然粉、茴香、花椒面、小麦面粉和鸡精，搓揉翻拌，腌制2钟头。
2.将裹匀稠糊状调味品的一小块牛肉，用力捏扁穿在竹签子上(每串可穿8～10个) 。3.将烤羊肉横架在引燃、煽旺的炭烧烤箱上，边煽边烤，待烤羊肉双面烤至冒油时即熟(爱吃甜味，可稍洒辣椒面) 。
羊肉串配方：牛肉、圆葱、牛乳、鸡蛋清、孜然粒、辣椒粉、米酒、盐小量、食用油、五香粉、糖、鸡精、味精、苏打、干淀粉，补充：有标准的放些虾油
烤肉串的关键原材料是牛肉，调料有盐、孜然粉、干辣椒粉。麦小麦面粉、圆葱等。牛肉以一、二岁的小羊羯羊为上，以当初羊羔肉最好。先将牛肉切割成尺寸薄厚、胖瘦适度的小肉放置盆中，用盐及剁碎的圆葱翻拌，腌渍20分钟或三十分钟，随后串穿在特别制作的生铁钎上，以便细嫩还可裹上生鸡蛋或小麦面粉，开展烤炙，待烤羊肉到七完善就可以撒适当的孜然粉和干辣椒粉。烘烤好的烤羊肉，规定外松脆，内细嫩，味咸辣，孜然粉香气浓厚。那样的烤羊肉趁着热服用，风味十足，健脾开胃可口。非常是数九寒天，顾客坐着烧烤箱前，有彤彤灶火能够供暖，又辣又香的烤羊肉能够提温解馋解饿，再酌酒几碗佳酿，简直趣味盎然，美得不可方物。
【?烤羊肉串的做法大全有哪些】 上边便是有关烤肉串的具体方法，我们能够见到作法是非常简单的，可是甚为注重的，有兴趣爱好得话大伙儿能够试着着做一些烤羊肉来吃，非常合适在看电视剧的情况下吃。