灌香肠的配料 _配料

腊肠是我们十分了解的一种食材，制做好的腊肠非常受大伙儿的热烈欢迎，腊肠的口感比较多，合适很多人的口感，腊肠买回去以后就可以立即服用，既便捷又快，非常合适如今人的生活的节奏。在有时间的状况下，在家里还可以自己制作腊肠的，要是了解制做腊肠的成分表就可以了，做法還是非常简单的。
广式香肠的调料
主要材料：瘦猪肉35Kg ，肥膘肉15Kg 。
辅材：食用盐1．25Kg ，白砂糖2Kgeter ，纯粮酒1．5Kg ，没有颜色生抽750克，生姜500克（切碎挤汁用），胡椒面50克，鸡精100克，亚硝酸钠3克。
广州卫生肠香肠配料
主要材料：猪瘦肉100Kg
辅材：白砂糖9.4Kg ，食盐2.5Kg ， 50度纯粮酒1.8Kg ，一级生抽酱油5Kg ，硝150-200克
广东省烧香肠配料
主要材料：生猪肉10Kg（在其中白肉3Kg ，猪瘦肉7Kg），
辅材：食用盐300克，糖800克，酒300克，生抽500克，花生酱200克，香辛料粉10克。
川味香肠的调料
主要材料：胖瘦生猪肉（胖瘦占比为3：7）
辅材：2500克，盐75克，醪糟汁100克，纯粮酒25克，五香辛料粉2克，花椒面2.5克，辣椒面20克，白胡椒粉3克，鸡精、白砂糖各5克，猪肠衣适当，竹桶1个。
芜湖市香肠配料
【灌香肠的配料】 主要材料：猪肠衣适当，瘦猪肉6斤，白肉4斤。
辅材：米酒250克，姜蒜各50克，花椒面5克，盐50克，鸡精50克，香辛料A50克，食用葡萄糖30克（功效是使肉展现酒红色，且有浅浅的香味，可替代之前的硝应用）。
莱州吹干香肠配料
主要材料：瘦猪肉90Kg?白肉10Kg
辅材：八角茴香200克，丁香花面100克，白蔻面150克，肉桂粉面150克，毕拨面150克，生姜1Kg ，生抽酱油5斤（栀子：50克?乌药：50 克，成瘾成份带有咖啡碱，最好是适当）（亚硝酸钠：10克，异vc纳：40克。头发颜色，并避免退色）
麻辣香肠调料
主要材料：瘦猪肉35Kg 白肉15Kg
辅材：红辣椒面250克麻椒(炒)125克茯苓(微炒)50克八角10克八角茴香10克白豆蔻10克生姜150克小葱150克大豆油1.5Kg 食盐1～1.5Kg 白砂糖1Kg 纯粮酒250克鸡精75克硝水75克甘草水(用甘草25克、冷水250克熬料去渣)适当。
辽宁抚顺小香肠配料
主要材料：新鲜肉(猪瘦肉占50%以上)100Kg
辅材：食盐3.5Kg 亚硝50克白砂糖5Kg 绍酒10Kg 芝麻油4Kg五香面(用白籽、肉豆蔻、茯苓、肉桂粉、山柰、丁香花、白蔻、麻椒、八角茴香等配置而成)500克