手工米粉你知道怎样制作吗？ _米粉

手工米粉有着悠久的历史，是生活起居中备受大家钟爱的一种特色美食，相较为设备米糊更为香酥，它的作法全国各地各有不同，可是如出一辙，需要历经稻米研磨成粉、大火烧开、煮熟、晾干等全过程，可是简单易学，要学的小伙伴们能够试一试了，坚信一定能够作出最纯正的手工米粉。
一、基本內容
手工米粉是传统式的老加工工艺，用最初的专用工具做出去的米糊。先用石碾子将泡好的阵年早稻米碾成浆，随后放进电蒸箱里煮熟，拿出来把黏性晾掉就可以切割成米糊了。
手工米粉相比设备米糊有以下与众不同之处：一是质地不光滑些，那样制成的米糊比设备米糊少了些延展性、圆润感，多了些延性，这正合吃惯了精粮超微粉的当代人的口感；二是手工制作切出的米糊要比设备切出的宽一些，夹在木筷上，看起来分量更重一些，顺从了饥火烧肠的顾客的心理状态。还有，在全都讲规模化、水流制做的现代社会，手工制做的东西通常更能令人想到到高品质、高品质，这或许是吸引住顾客的另一个原因。
二、具体方法
第一步：稻米研磨成粉放水搅拌均匀
第二步：锅中烧开水，木柴旺灶。
第三步：把米糊浆倒进蒸屉弄匀放锅中煮熟，此流程一定要弄匀，不可以过厚也不可以过薄。
第四步：把煮熟的米糊一张一张铺在竹篾板上放凉微晒一会，这一竹篾板全是我们自身用力造出来的，天然产物，因地制宜。
第五步：手工制作切条，这一流程需要留意的是切条以前，每一张米糊上面要涂少量油，我们全是用自身种的食用油，这是由于米糊晒了一会有点儿干，涂些油就松软一些，便捷切条，晾干之后储存的更久。
【手工米粉你知道怎样制作吗？】第六步：摆结团晾干就可以。