1、用料：小沙丁鱼500克、干辣椒一个、盐适量、料酒适量、胡椒粉一匙、淀粉适量、花生油500克 。
2、小沙丁鱼，破肚洗净，鱼鳃摘掉 。【小沙丁鱼怎么做好吃家常做法 小沙丁鱼怎么做好吃】

3、控干水份，倒入盐、料酒、胡椒粉、干辣椒粉腌制20分钟 ， 再倒入适量的淀粉拌匀 。
4、油锅烧至八分热 ， 将鱼一个个放进油锅，中间用筷子把鱼分开 。
5、鱼炸至金黄，个个浮起，捞出后关火 。

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