1、之所以叫乾隆白菜是因为乾隆皇帝特别喜欢微服私访，有一次微服私访的时候路过一家饭馆吃到了这种菜，对这种菜的评价非常高 ， 后来这道菜就在京城里传开了 ， 成了现在的北京一道名菜 ， 也用了乾隆的的名字，所以就有了这道乾隆白菜 。
【乾隆白菜为什么叫乾隆白菜 为啥叫乾隆白菜】2、乾隆白菜这道菜需要的食材有白菜、芝麻酱、蜂蜜、老抽、芝麻油、盐、熟芝麻、香醋、糖等等 。并且选白菜的时候要选嫩一点的白菜，大白菜中间的嫩叶部分更为合适 ， 这样容易入味，口感更好 。
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