牛肉和羊肉怎么区分 怎么分牛肉和羊肉的区别

牛肉和羊肉怎么区分 怎么分牛肉和羊肉的区别


牛肉和羊肉可以通过这三点来区分:肉质纤维、肉筋和味道三个方面,还是非常简单的 。
一般来说,牛肉纤维粗 , 羊肉肉质较细腻;牛肉筋膜多,羊肉筋膜少;羊肉有膻味,牛肉没有膻味 。
牛肉和羊肉都是生活中常见的肉类,营养价值都不错,深受人们的喜爱,这两种肉类在购买时需要注意这几点:

1、羊肉:
新鲜的羊肉有着以下几个特点:纹理细腻、存在白色条纹、颜色粉嫩、纹理是瘦中带肥 。
除此之外,这几种羊肉是不能购买的:肉质光滑顺溜的羊肉、颜色为暗红色的羊肉和膻味很重的羊肉 。
第一种很可能是处理过的,新鲜的羊肉摸起来是黏糊糊的;第二种和第三种情况是一样的,就是羊肉不新鲜了 。
2、牛肉:
新鲜牛肉的颜色富有光泽,呈现出均匀的红色,脂肪多是洁白色或呈现出乳黄色 , 有着较为湿润的表面,富有弹性 。
【牛肉和羊肉怎么区分 怎么分牛肉和羊肉的区别】如果表面发黏、出现异味的牛肉是不建议购买和食用的 。