1、主料：鸡蛋130克 ， 西红柿200克 。调料：葱花、猪油60克 ， 精盐、糖、味精、淀粉适量 。
2、制作过程：西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块 ， 鸡蛋打散放在碗中加少许盐搅匀 。炒勺加油上火烧热，先倒入蛋液 ， 用手勺轻轻推炒成片状，捞出 。

【如何炒西红柿炒蛋家常 如何炒西红柿炒蛋家常窍门】3、再烧油，炒勺内放葱花提味，再放入西红柿，随即加少许糖，减少柿子的青酸味 ， 再加盐，放入炒好的鸡蛋炒拌均匀 ， 出锅前加味精，可用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘 。

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