杏仁豆腐 杏仁豆腐的功效与作用

杏仁豆腐 杏仁豆腐的功效与作用

1、原料:甜杏仁30克、白糖500克、冻粉15克、鲜牛奶适量、京糕丁[注]、蜜桂花各少许 。
2、郾甜杏仁洗净 , 用开水泡透后去皮,再用搅拌器磨成浆状,然后用纱布滤去料渣,即得杏仁汁;冻粉放入碗中,加入适量清水,上笼蒸化后取出,再用纱布滤去杂质,即得冻粉液 。

【杏仁豆腐 杏仁豆腐的功效与作用】3、郾净锅上火,倒入杏仁汁和冻粉液,放入白糖和鲜牛奶,烧沸搅匀后 , 起锅盛入一方形盘内晾凉,再放入冰箱内冷藏,至凝结成冻时取出,用刀划成小块,装入碗中 , 撒上京糕丁、蜜桂花即成 。