1、湖南大碗菜主营湘菜 ， 而湘菜以“辣”著名 。讲究色、香、味、形，味道浓烈醇厚 ， 是目前我国时下最流行的四大菜系之首，新概念湖南大碗菜所选菜品绿色环保，天然健康 。原汁原味的湖南乡村大碗菜，听乡音，叙乡情，吃乡里菜，在品味和触摸中寻觅

【湖南大碗菜介绍 湖南大碗菜菜谱】2、大碗菜是由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成 。以长沙、衡阳、湘潭为中心 ， 是湖南菜的主要代表 。制作精细 ， 用料广泛，品种繁多 ， 特点是油重色浓，讲究实惠；在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩；在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称 。

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