1、原料：腌制好的咸鱼500克，调料：猪油100克 ， 盐1克，味精2克 ， 白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香葱花10克 。
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2、将咸腌制好的鱼提前置清水内漂2个小时捞出 ， 切成3厘米宽的块 。
3、锅上火放猪油烧五成热，下咸鱼块慢火煎出香味盛出 。
4、将咸鱼块置蒸碗内，放入干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣，上笼旺火蒸15分钟取出，撒葱花即可 。

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