1、关键看个人喜好 。但理论上来说，蒸还是更好的 。
2、海鲜蒸，蒸出天然好味道，保证海鲜的新鲜与鲜美 ， 蒸也是海鲜最主流的吃法 。蒸着吃的海鲜，不仅还原了海鲜的原汁原味，还很健康 ， 细菌在高温下不能存活 ， 汤汁渗到下面的海鲜粥里也不浪费，而且是蒸馏水，营养健康 。
【带壳的扇贝是蒸还是煮 带壳的扇贝是蒸还是煮的】3、蒸好海鲜以健康、养生、无油为主要知道，清蒸最考验食材的新鲜度，在处理好上蒸锅前一秒，海鲜才离开水 ， 保障了海鲜最原始的味道 。
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