草莓乳酪的做法和配方 草莓乳酪的做法和配方大全

草莓乳酪的做法和配方 草莓乳酪的做法和配方大全

1、主料:低筋粉250克、黄油100克、糖粉70克、蛋液50克、蔓越莓干50克 。
2、辅料:淡奶油100克、乳酪80克、白砂糖12克、草莓适量 。
3、做法:
(1)黄油软化到用手指可以轻轻压扁,放入糖粉 。
(2)搅打到顺滑 。
(3)分3次加入蛋液,每次都要等蛋液和黄油完全融合再放下一次 。
(4)充分搅拌到羽毛状 。
(5)筛入低筋粉 。【草莓乳酪的做法和配方 草莓乳酪的做法和配方大全】

(6)翻拌到无干粉 。
(7)加入蔓越莓干揉成团 。
(8)把面团分成40克左右的剂子 , 压成片放到蛋挞模具中,用叉子扎空 。我做得时候弄得量少了,配方中给出的是12个的量 。
(9)放上点豆子以防止烤的时候塔皮鼓起了 。我因为弄得少,空的地方也放了豆子,以保护模具 。
(10)烤箱160度,上下火预热完成后,入烤箱烤18分钟 。
(11)烤好后把豆子倒出来 。塔皮脱模晾凉备用 。
(12)淡奶油加白砂糖搅打 。
(13)搅打到不流动的状态时加入自制的乳酪 。没有自制乳酪可以用奶油奶酪代替 。
(14)搅拌到可以裱花的状态,装入裱花袋 。
(15)把打发的乳酪挤入塔皮里,草莓切开摆上 , 就可以享用啦 。