1、食材：五花肉1块，姜1块，梅干菜适量，香葱少许，冰糖适量，香叶少许 ， 草果1个 ， 八角1个，桂皮1块，花椒少许 ， 干辣椒1大把 ， 小茴香少许，生抽适量，盐少许 ， 食用油适量 ， 豆豉适量，辣椒酱1勺，辣椒面1勺 。【梅菜扣肉怎么烧 梅菜扣肉怎么烧的】

2、首先准备好所有的食材，梅干菜用温水提前浸泡好，然后将买回来的五花肉先直接放入锅里 ， 把皮烫一下，然后用刀刮干净，再用清水冲洗干净 。
3、起一锅，里面放入足量的清水，再放入姜片 ， 香叶 ， 草果，八角，桂皮，花椒，干辣椒，小茴香，最后把清洗干净的五花肉放进去，记得猪皮要朝上放进去，大火烧开后，去掉里面的浮沫，盖上锅盖，调成小火 ， 继续煮至用筷子能够轻易的把猪皮戳破就可以了 。

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