1、原料：麻鸭、酱油、盐、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香叶、鲜姜、大蒜 。
2、褪了毛的麻鸭一只 ， 进凉水锅中焯水 。
3、可以用勺子舀热水浇在鸭身上，这样能受热均匀 。
4、另起一锅，将调料全部放锅里，把水烧开；烧水的时候 ， 可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来，太细小的毛根儿就不要理会了 。

【酱鸭怎么烧好吃 酱鸭怎么烧好吃又简单】5、将鸭子放进锅中，如果锅比较?。?梢蕴崆鞍蜒疾薄⒀冀耪断吕矗?这样就能盖住锅盖了 。
6、鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右，期间每隔半小时翻一次身 ， 并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟 。
7、最后的半小时 ， 小火，用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里，剩下很少的汤汁时就可以关火了 。
8、鸭子晾凉后斩块，将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面 ， 味道和色泽俱佳！

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